קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות6
ציון בריאות17
מגזין

בולונז

בולונז
בולונז יכול להיות רק הרוטב שאתה מחפש. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון ואינו מכיל גלוטן, וחלב יש 302 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 13 גרם של שומן למנה. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לכם עלה דפנה, חזיר טחון, גזר, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. , שהוא מוצק. נסו Ragù alla bolognese (רוטב בולונז), רוטב בולונז (ראגו בולונז), ו בולונז (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים מחבת nonstick גדולה מעל חום בינוני גבוה.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
2
מוסיפים בצל, סלרי, גזר ושום למחבת; מטגנים 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
3
מוסיפים בשר בקר, חזיר ועגל לתערובת ירקות. מבשלים 5 דקות או עד השחמה; מערבבים להתפורר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)
4
מסננים תערובת בשר; במקום תנור חשמלי איטי 6 ליטר. מערבבים עגבניות ומרכיבים הנותרים. לכסות ולבשל על נמוך במשך 8 שעות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
5
הסר וזרוק עלה דפנה.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
6
טיפ במקפיא: היופי של בולונז? הוא קופא היטב. לעשות את זה קדימה כדי להיות בהישג יד במשך שבועות עמוסים.
מרכיבים שתצטרך
בולונזבולונז

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר1אוראו ממולאים כפוליםנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרעגבניות מרוסקות משומרעגבניות מרוסקות משומר1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרגזר קצוץ דקגזר קצוץ דק1581 לב מפאלדי טרי אם אפשרסלרי קצוץסלרי קצוץ1אוראו ממולאים כפולים1 שקית תרד טרי שטוף מראש1 שקית תרד טרי שטוף מראש2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריין אדום יבשיין אדום יבש591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה טרייה קצוצהפטרוזיליה טרייה קצוצה6שיני שום, טחוןשיני שום, טחון0חתיכות טופי הית' ברקינמון טחוןקינמון טחון227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.בשר חזיר טחוןבשר חזיר טחון227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד227דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.בשר טחון, רזה במיוחדבשר טחון, רזה במיוחד2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק בשר בקר דל נתרןמרק בשר בקר דל נתרן4141 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץבצל קצוץ1חתיכות טופי הית' בראורגנו מיובשאורגנו מיובש0חתיכות טופי הית' ברלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום2חתיכות טופי הית' ברמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה