בטטה-חומוס-קינואה בורגרס

Name: בטטה-חומוס-קינואה בורגרס
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 10 שרימפס וורידים פלפל אדום מרוסק; 2 חתיכות טופי הית' בר זרעי כמון, קלויים קלות; 1 2 כפיות אבקת שום כף ערמת גינגר טחון דק; 1 אוראו ממולאים כפולים שום טחון או כתוש; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר אפונה ירוקה (מאודה טרי או מופשר קפוא); 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' 2-3 כפות מיץ לימון טרי, או לפי הטעם; 79 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 4 פיתות גדולות מחיטה מלאה, בקוטר של כ-8 ס"מ, מחוממות; 6 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' קמח קינואה; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' על זרעי גפן או שמן זעפרן גבוה oleic לטיגון; 1 חתיכות טופי הית' בר מלח, או יותר לפי הטעם; 3 בצל ירוק (לבנים בתוספת ירוק בהיר), לחתוך לחתיכות 1 אינץ; 340 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. תפוז בינוני בטטה; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר בוטנים לא מלוחים, קלויים קלות (אופציונלי); 355 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר גרגרי חומוס מבושלים או אחד 15 אונקיה יכול, שטוף סחוט ביסודיות

בטטה-חומוס-קינואה בורגרס נטול גלוטן, וטבעוני ומספק כ 10 מנות. מנה זו מכילה כ 7 גר' של חלבון, 9 גרם של שומן, וסך הכל 175 קלוריות. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו אפונה, קינואה, בצל ירוק ועוד מספר מצרכים לעשות היום. 736 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. הרבה אנשים באמת אהבו את המנה האמריקאית הזאת. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 98% וזה מצוין. נסו תבשיל בטטה וחומוס עם קינואה, קינואה בטטה בורגרס, ו המבורגר שעועית שחור קינואה בטטה (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים את הקינואה ו 1/2 כוס מים בסיר קטן מאוד עם מכסה. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר, ומורידים את החום לרתיחה האפשרית האיטית ביותר, עם מפזר חום, אם יש לך אחד, מתחת. אתה תבשל קינואה בכ -20 דקות. לחשוף, להתפתל עם מזלג, ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

קינואה מבושלת

4 פיתות גדולות מחיטה מלאה, בקוטר של כ-8 ס"מ, מחוממות

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

גב שומן חזיר

בינתיים, לחתוך את בטטה לתוך סיבובים על 1 1/2 אינץ ' עבה קיטור מעל או לבשל במים רותחים עד מזלג רך, על 15 דקות. מגניב עד נוח להתמודד. להתפשט ולהשליך את הקליפות ולהעביר למעבד מזון.

מרכיבים שתצטרך

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

מוסיפים את החומוס, ג ' ינג ' ר, שום, בצל ירוק, 3/4 כפית מלח, כמון, ו 2 כפות של מיץ לימון לתפוחי האדמה המתוקים ולעבד עד מעורב באופן סביר. זה לא צריך להיות חלק לגמרי.

מרכיבים שתצטרך

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1/2 כוס שמן זית כתית מעולה גויה

כוס חזה הודו מבושל מגורר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

מעבירים את התערובת לקערה, ואז מפזרים בקינואה המבושלת וקמח הקינואה. מערבבים עד כל קינואה נעלמת לתוך התערובת. מקפלים בעדינות את האפונה הירוקה ואת הבוטנים, אם משתמשים. טעם כדי לראות אם זה צריך יותר מלח או מיץ לימון ולהוסיף כמה צביטות גדולות של פתיתי פלפל אדום כתוש לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

קינואה מבושלת

קמח קינואה

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

אפונה ירוקה

חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)

4 פיתות גדולות מחיטה מלאה, בקוטר של כ-8 ס"מ, מחוממות

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מניחים מחבת בינונית על חום בינוני במשך כדקה, ולאחר מכן להוסיף דל 1/2 כף שמן מערבולת כדי מעיל המחבת.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

חום עוד קצת, עד השמן הוא חם מספיק כדי לרחוש מיד נקודה של תערובת בטטה. הפעל את החום לנמוך.

מרכיבים שתצטרך

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

השתמש במדד nonstick מרוסס 1/3 כוס כדי לגרוף-צורה הבלילה בצורה אחידה ככל האפשר. בזהירות להעביר המבורגרים רבים ככל שיתאימו בשכבה אחת למחבת החמה, משומנת, לדפוק את ידית הכוס אסרטיבית נגד הצד של המחבת או באמצעות הגב של כף לשחרר את הבלילה. להחליק את המשטח העליון עם סכין ארוחת ערב, כך ההמבורגרים יהיה פריך באופן שווה, ולדחוף את הצדדים כדי לעזור להם לשמור על הצורה שלהם כפי שהם מבשלים.

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

שרימפס מוקפץ, קלוף

מבשלים על אש נמוכה במשך 8 עד 10 דקות, או עד חום זהוב על הקרקעית. (בישול ארוך יותר הוא בסדר-פשוט לא חם יותר. תכולת הסוכר של תפוחי אדמה מתוקים גורמת להם לשרוף בקלות בטמפרטורות גבוהות יותר.) השתמש מרית קטנה עם להב דק כדי לשחרר בזהירות כל המבורגר ולהפוך אותו, הוספת שמן יותר לפי הצורך ודוחף את ההמבורגרים בחזרה לתוך צורה אם הם צונחים או לשבור.

מרכיבים שתצטרך

2 בטטות קטנות, קלופות וקצוצות

מיץ לימון, אופציונלי

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

4 בייגלה גדולים מכוסים יוגורט

מבשלים בצד השני במשך 8 עד 10 דקות, או עד התחתית משחימים יפה. המשך לבשל בקבוצות עד כל הבלילה כבר בשימוש.

מגישים חם או חם.

שיפורים אופציונליים

בוטנים קלויים על גבי * אפונה מאודה על גבי * יוגורט או Raita * סלסה ורדה * טפטוף של מולסה רימון

מרכיבים שתצטרך

מולסה רימונים

יכול) סלסה ורדה משומרת

חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)

2 פחיות (15-1/4 אונקיות כל אחת) אגסים פרוסים, מסוננות היטב

Raita

3 צנצנות (4 אונקיות כל אחת) פימיינטוס חתוכים לקוביות, מסוננים

Reprinted with permission from Heart of the Plate: Vegetary Recipes for a New Generation by Mollie Katzen. זכויות יוצרים © 2013 by Tante Malka; תצלומים ואיורים © 2013 by Tante Malka. פורסם על ידי Houghton Mifflin Harcourt.