צריך מנה עיקרית ללא חלב? ביף בורגיניון יכול להיות מתכון נהדר לנסות. המתכון הזה מכסה %40 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מנה אחת מכילה עד 44 גרם חלבון 77 גרם של שומן, וסך הכל 1018 קלוריות. גשו לסופר וקנו מרק בשר, גבעולי רוזמרין, קורנית, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו ביף בורגיניון, ביף בורגיניון, ו ביף בורגיניון (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים תנור ל 350 ° F.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
מניחים שום על פיסת נייר גדולה.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערך
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
3
יוצקים 2 כפות יין על שום. לעטוף רדיד סביב שום כדי לצרף. שום צלוי עד רך, כ -40 דקות. מגניב. לחץ על שום בין קצות האצבעות כדי לשחרר מעורות; להפריש.
מרכיבים שתצטרך
צרור תרד טרי (בערך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
4
מבשלים בייקון בסיר גדול מעל חום בינוני עד חום, כ 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 רצועת בייקון, חתוך לגרגרים קטנים
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
5
העבר למגבות נייר.
ציוד שתשתמש בו
ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
6
יוצקים טפטוף לתוך קערה קטנה. להחזיר 2 כפות לאותו סיר; שארית המילואים. תגביר את החום לגבוה. עבודה בקבוצות, להוסיף בשר לסיר וחום, כ -7 דקות לכל אצווה. באמצעות כף מחוררת, להעביר בשר לקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
7
להפחית את החום בינוני נמוך.
8
מוסיפים בצל קצוץ וגזר קצוץ לסיר; מטגן 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
20 פרוסות זוקיני דקות
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
9
מערבבים בקמח. להחזיר בשר בקר ומיצים שנצברו לסיר. מערבבים רסק עגבניות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
לוראן מטבח מקצועי®
1 צלי כתף חזיר ללא עצמות (2 עד 2-1/2 פאונד), קצוץ וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
10
מוסיפים ענפי עשב, עלי דפנה, שום קלוי ויין 2 כוסות; מבשלים 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
חמוצים שמיר פרוסים דקים בסגנון מעדנייה
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
11
הוסף 3 מרק כוסות. כיסוי; מבשלים 1 1/2 שעות, ערבוב מדי פעם. לחשוף; מבשלים עד הבשר רך, ערבוב מדי פעם, על 1 1/2 שעות יותר. תזרקו את עשבי התיבול ואת עלי המפרץ.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
12
מבשלים בצל פנינה בסיר גדול של מים מלוחים רותחים במשך 2 דקות. באמצעות מסננת בקוטר 4 עד 5 אינץ', להעביר בצל לקערה בינונית; מגניב מעט, ואז לקלף. להחזיר מים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינה
20 פרוסות זוקיני דקות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
13
מוסיפים גזר ומבשלים עד למכרז, כ 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
14
ניקוז.
15
מעבירים לקערה של מי קרח כדי להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
16
ניקוז. (בייקון, תבשיל וירקות ניתן להכין 1 יום קדימה. מכסים בנפרד ומקררים.)
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1 רצועת בייקון, חתוך לגרגרים קטנים
תבשיל
17
חום 2 כפות שמורות טיפות בייקון במחבת גדולה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כפית טימין טרי קצוץ או טימין מיובש
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
18
להוסיף פטריות; sauté עד חום זהוב, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
19
מוסיפים בצל פנינה לפטריות; מטוגנים עד בצל זהוב, כ 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצל פנינה
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
20 פרוסות זוקיני דקות
20
מוסיפים גזר; מבשלים עד מחומם דרך, על 3 דקות. מתבלים במלח ופלפל. להביא תבשיל להתבשל, דליל עם יותר מרק, אם תרצה. מערבבים בייקון ו 2/3 של ירקות לנזיד.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
1 רצועת בייקון, חתוך לגרגרים קטנים
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
תבשיל
21
העברה לקערה גדולה. תבשיל עליון עם ירקות הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 כוסות שיני שום, שמורות משמן שום
תבשיל
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)