בצל בסגנון מונגסקי

בסיר גדול sauté הבצלים בשמן על חום גבוה בינוני, ערבוב, עד שהם משחימים, להוסיף את העגבניות, החומץ, דומדמניות, את הטימין, הפטרוזיליה, 1 כוס המים, משחת השום, הסוכר, מלח ופלפל לפי הטעם, ולהביא את התערובת לרתיחה. מבשלים את התערובת, הוספת מים יותר, 1/2 כוס בכל פעם, כמו מתאדה הנוזל, במשך 50 דקות, או עד הבצל רך. מבשלים את התערובת על חום גבוה, ערבוב, עד הנוזל מצטמצם זיגוג ולתת לו להתקרר. תערובת הבצל עשויה להתבצע 1 יום מראש ונשמר מכוסה ומקורר.

מעבירים את התערובת לצלחת הגשה ומגישים אותה עם הטוסט.