בקלה מטוגנת עם שומר, תפוחי אדמה ו Littlenecks

מניחים מתלה במרכז התנור ומחממים את התנור ל-325F. מתבלים את הבקלה במלח ופלפל.

תן לו לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את תערובת הצלייה.

מחממים את שמן הזית במחבת חסינת קנה מידה של 12 אינץ ' בחום בינוני-גבוה.

מוסיפים את השומר, מפזרים קמצוץ של מלח ופלפל וחום משני הצדדים, על 5 דקות בסך הכל.

הסר את המחבת מן החום ולהעביר את השומר לצלחת.

שים את המחבת על אש נמוכה ולהוסיף את השום, שאלוט, 1/2 כפית. מלח, ו 1/4 כפית. פפר. לבשל, ערבוב, עד רק התרכך, 1 עד 2 דקות.

מוסיפים את מיץ הצדפות, תפוחי אדמה, עגבניות, ליקר, עלה דפנה, טימין, זרעי שומר, זעפרן למחבת. להעלות את החום בינוני ולהביא לרתיחה. מבשלים במשך 3 דקות כדי להתחיל את הבישול תפוחי אדמה. נסטל את חתיכות הבקלה וצדפות לתוך הרוטב,נערם שומר על גבי הדגים ולוודא את כל תפוחי האדמה שקועים. בחוזקה לכסות את המחבת עם מכסה או נייר אלומיניום ו braise בתנור עד הדג מבושל כמעט דרך, 10 עד 15 דקות, בהתאם עובי. עם מרית מחוררת, להעביר את הבקלה ל 4 קערות רדודות. מביאים את הצלימה, הצדפות והירקות לרתיחה מהירה על התנור, מכסים את המחבת ומבשלים עד שהצדפות נפתחות והירקות רכים, 3 עד 6 דקות יותר. מחלקים את הצדפות הפתוחות (להשליך כל אלה שלא נפתחו) וירקות בין הקערות.

מוסיפים את שברי השומר והפטרוזיליה לנוזל הקלייה במחבת. מביאים לרתיחה ושופכים על הדגים והירקות. הגשת הצעות לחם שום פריך מוגש לצד הוא מושלם עבור לספוג את הרוטב טעים.

גודל

בהתבסס על ארבע מנות, קלוריות

340, שומן

12, קלוריות שומן

110, שומן רווי

5, חלבון

33, שומן חד רווי

8, פחמימות

530, כולסטרול

75, סיבים

צילום: סקוט פיליפס

דרג מתכון זה וצפה בסקירות

21, שומן רב בלתי רווי

5, נתרן