מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות10
ציון בריאות15
בלי גלוטןבלי לקטוז
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא גלוטןללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת שחריתבראנץ'ארוחות בוקר
פונץ' מקל סוכריות
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
ביסים של סרטן שוויצרי בקארי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
עוגיות שיבולת שועל פודינג ללא אפייה
תבשיל נקניקיות לשניים
מתכונים קשורים
קרפים עם קרם קרמל
קיש אישי
מאפינס שקדים ואגסים
עוגת קפה תפוז-תמרים
מגזין

בראנץ ' ראשון: עוף וטמאלה שעועית שחורה

בראנץ ' ראשון: עוף וטמאלה שעועית שחורה
אם יש לכם אבקת אפייה, מלח כשר ופלפל קראק, מלח כשר ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותה. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. מתכונים דומים: בראנץ ' ראשון: פנקייק קמח תירס עם דבש, מלח ופלפל שחור סדוק, צ'יפוטלה בטטה, תרד וטמאלה שעועית שחורה, ו בישול איטי יום ראשון: מרק שעועית שחורה.

הוראות

1
משרים קליפות תירס במים קרים לפחות שעה, אבל לא יותר מאשר לילה. ירכיים עוף העונה עם מלח ופלפל, טפטוף עם שמן, וגריל עד לבשל מעל חום גבוה בינוני עד מבושל לחלוטין, על 15 דקות. אפשר לקרר, ואז לגרוס ירכיים עם הידיים.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
קליפות תירסקליפות תירס
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
מסננים שעועית שחורה ושוטפים מתחת למים קרים.
מרכיבים שתצטרך
4 נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק, ללא עור וללא עצמות (כ-450 גרם)4 נתחי פילה חזה עוף פרוסים דק, ללא עור וללא עצמות (כ-450 גרם)
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
3
מערבבים חצי מהשעועית עם העוף הגרוס, ולאחר מכן באמצעות מזלג או הידיים, מועכים את השעועית הנותרת ומשלבים עם תערובת עוף.
מרכיבים שתצטרך
מיכל בצל קצוץמיכל בצל קצוץ
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
4
מוסיפים כמון ועונה לפי הטעם עם מלח ופלפל ומערבבים לשלב.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץבצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ
1
מערבבים מאסה קרינה, מלח, ואבקת אפייה עד בשילוב. לשלב שומן לתוך מרכיבים יבשים עם הידיים עד שאין גושים נראים לעין של שומן חזיר.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות2 כפות ועוד 2 כפיות חמאה קרה, מחולקות
גויה סאזוןגויה סאזון
שומן חזירשומן חזיר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
2
מוסיפים את מלאי העוף 1 כוס בכל פעם עד לקבלת הבצק.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
3
כדי להרכיב tamales: לקחת שתי קליפות תירס ספוג ולחפוף אותם, חפתים בצד, כך שהסוף שנאסף של כל אחד פונה החוצה.
מרכיבים שתצטרך
קליפות תירסקליפות תירס
TamalesTamales
4
מניחים בצק כוס 1/2 במרכז קליפת תירס ושימוש באצבעות שלך, לחץ על הבצק למטה כך שהוא שטוח. כפית 1/4 כוס מילוי לאורך מרכז הבצק כך שיש בצק חשוף לאורך כל צד של טמלה.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
5
מגלגלים את הטמל כך שהבצק מקיף את המילוי. מקפלים כל קצה מעל ולאחר מכן לעטוף עוד קליפת תירס סביב tamale ולקשור עם חוט מטבח כדי לאבטח אותו. חזור עם הבצק שנותר ומילוי.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשרתירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
3 ראשי שום, חצויים אופקית3 ראשי שום, חצויים אופקית
6
ממלאים סיר עם מים ומניחים tamales בסל קיטור. מביאים לרתיחה בחום גבוה וטמלס אדים עד שהבצק מבושל ומושך בקלות מן העטיפה, כ -45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
TamalesTamales
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
2 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'2 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ הם בחירה מצוינת למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הפסגה חץ וקשת Willamette עמק פינו נואר עם דירוג 4.9 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 40 דולר לבקבוק.
פסגת חץ וקשת ווילאמט עמק פינו נואר
פסגת חץ וקשת ווילאמט עמק פינו נואר
ארומטי בעוז, יין זה משלב באומץ זוג ייחודי עמק וילאמט subappellations תחת פקק אחד. נוכחותו מורגשת מיד בצורה של ניחוח מונע בושם וחודר של שומר, תות, אניס מיובש. על החיך, פינו נואר הוא מוצק ומלא חיים,עם שפע של הערות אוכמניות בר.פיוזינג האלגנטיות של גבעות דנדי, השריר הגולמי של גבעות אולה-אמיטי, ואת הטבע כהה הפרי של כרם שיאה, יין זה מאפיין את הרוח של העמק. עם טאנינים מוצקים מעט בהירות בסיסית,הוא מלא, מאוזן, וראוי לומר פינו נואר. בציר 2018 המדהים חוגג איזון, מרקם, וצבע אינטנסיבי, ואת היין הזה מבטא בצורה מסודרת את כל האמור לעיל.
קרפים עם קרם קרמל
קרמי קרמל
סטייק שוויצרי איטלקי
אפוי בטטה
חזיר צ'ילי ירוק של ביאנקה
תבשיל חריף
תירס מגולגל מנגו
קרום הפיצה האהוב
רצועות בקר דרום-מערביות
פודינג לחם הודי (דאבל קא מיטה)