ברוקולי-ראבה וריקוטה פריטטה

Name: ברוקולי-ראבה וריקוטה פריטטה
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 340 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. ברוקולי ראבה, גבעולים קשים הוסרו; 9 2 פרוסות טוסט שום; 1 2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים שום, טחון; 1 חתיכות טופי הית' בר פלפל שחור טחון טרי; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' 1/4 בצל צהוב, קצוץ קטן, בערך 1/4 כוס; 2 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ' פרמזן מגוררת; 151 דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. 3/4 כוס ריקוטה (אודות; 1 חתיכות טופי הית' בר (או או רגיל)

Broccoli-Rabe and Ricotta Frittata might be just the main course you are searching for. This recipe serves 4. One portion of this dish contains roughly 20g of protein, 22g of fat, and a total of 299 calories. It is a good option if you're following a gluten free, primal, and דל פחמימות, diet. If you have broccoli rabe, eggs, olive oil, and a few other ingredients on hand, you can make it. To use up the salt you could follow this main course with the Apple Turnovers Recipe as a dessert. From preparation to the plate, this recipe takes roughly 45 minutes.

הוראות

Heat the oven to 32

ציוד שתשתמש בו

ועוד לקישוט (1 כוס קרמל, פלוס 1 כפית פלור דה סל)

In a large pot of boiling, salted water, cook the broccoli rabe until almost tender, about 3 minutes.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

Drain. Rinse the broccoli rabe with cold water and drain thoroughly.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

פרוסות דקות (אך לא מגולחות) של פרושוטו די פארמה או פנצ'טה

Cut the broccoli rabe into 2-inch lengths and set aside.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

In a large bowl, beat the eggs with the ricotta and 1/4 teaspoon each of the salt and the pepper.

מרכיבים שתצטרך

1-1/2 כוסות פלפלים אדומים מתוקים קלויים, מסוננים וקצוצים דק

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

כמו למשל M&M's

(או או רגיל)

ציוד שתשתמש בו

פלפלים חריפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות (מומלץ: פפדיו)

In a medium cast-iron or ovenproof nonstick frying pan, heat the oil over moderate heat.

מרכיבים שתצטרך

8 לחמי נאן, חתוכים לרבעים

ציוד שתשתמש בו

סלמי קשה, חתוך לג'וליאנה

Add the garlic and cook, stirring, until fragrant, about 30 seconds.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קצוץ קטן, בערך רבע כוס

Add the blanched broccoli rabe and the remaining 1/2 teaspoon salt and 1/4teaspoon pepper and cook, stirring, for 2 minutes.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

(או או רגיל)

Evenly distribute the broccoli rabe in the pan and then add the egg mixture. Cook the frittata, without stirring, until the edges start to set, about 2 minutes.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

כמו למשל M&M's

ציוד שתשתמש בו

סלמי קשה, חתוך לג'וליאנה

Sprinkle the Parmesan over the top and bake until firm, about 25 minutes.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן

ציוד שתשתמש בו

ועוד לקישוט (1 כוס קרמל, פלוס 1 כפית פלור דה סל)

Wine Recommendation: Prosecco, a sparkling wine from Italy's Lombardy region, makes an unexpected accompaniment to this frittata. The wine has a crisp and almost neutral taste, making it very versatile with food. Drink it from a tumbler, as the Italians do.

מרכיבים שתצטרך

פרוסקו.

1 אפרסק או נקטרינה בינוניים, פרוסים

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

Notes: Broccoli rabe is, frankly, bitter--usually appealingly so, but sometimes the bitterness can be overwhelming. Blanching the vegetable in boiling salted water for a few minutes before proceeding with the recipe tempers its strength. The trick, used here, can be applied to almost any dish.

מרכיבים שתצטרך

ברוקולי רבה

תפוחי אדמה יוקון או לבנים, חצויים