ברנדיד פורל מעושן

Brandade פורל מעושן עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את תיבת המתכון המנה העיקרית שלך. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 16 גרם חלבון 16 גרם של שומן, וסך הכל 282 קלוריות. אם יש לכם עירית, שיני שום, שמנת כבדה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב השמנת הכבדה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,סופות שלג תוצרת בית עם ביצי חמאת בוטנים של ריס כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן עם כפית ציון של 80% המנה הזאת די טובה. נסו ארוחת ערב: Brandade פורל מעושן, Brandade מעושן סרדין, ו מתכון Brandade Whitefish מעושן (מתכונים דומים).

הוראות

במחבת, לבשל 1 כוס השמן ואת השום על אש נמוכה עד השום הוא זהב חיוור ורך, על 7 דקות. באמצעות כף מחוררת, להעביר את השום לקערה ומחית עם מזלג.

מרכיבים שתצטרך

צרור תרד טרי (בערך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות

להברשה ולטיגון בשמן עמוק

תן שמן מגניב מעט, ולאחר מכן להוסיף את השמנת.

מרכיבים שתצטרך

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

בסיר, לכסות את תפוחי האדמה עם מים ומבשלים עד במכרז, על 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

בואו להתקרר מעט, ולאחר מכן לקלף את תפוחי האדמה ולהעביר אותם דרך ricer או מסננת. לחלופין, מקציפים את תפוחי האדמה עם מיקסר חשמלי.

מרכיבים שתצטרך

9 כוסות תפוחי אדמה קלופים פרוסים

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

Ricer תפוחי אדמה

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מוסיפים את השום המעוך ואת קרם השום-שמן. מערבבים את הטרוטה ומתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס אורז בר, שטוף היטב

צרור תרד טרי (בערך

דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים

פורל

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

מחממים התנור ל 35

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מורחים את brandade בתבנית אפייה 1 1/2 ליטר רדודה. הפוך שקעים רדודים בברנדדה ולכפות את 1/4 כוס השמן הנותרים לתוך השקעים.

מרכיבים שתצטרך

פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 תפוזים בינוניים, פרוסים וחצויים

אופים במשך כ 15 דקות, או עד מחומם דרך.

ציוד שתשתמש בו

חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן

מפזרים את העירית ומגישים חם.

מרכיבים שתצטרך

פרוסים לחתיכות של 1/2 אינץ', שוטפים ושומרים עלים יפים, לקישוט

מגישים עם: קרקרים שום, לחם שטוח, grissini וצ ' יפס עבה.

מרכיבים שתצטרך

צ ' יפס

לכריכה

Grissini

צרור תרד טרי (בערך

המלצת יין: סטאקי: Domaine Ostertag Barriques Pinot Gris מ Alsace יש הערות מעושנות היית רוצה להתאים את הטרוטה. אבל היא מאוזנת על ידי חומציות, אשר עומדת על creaminess של brandade.טריפון: החומציות הזעירה והמרעננת של אלן סקוט ריזלינג מניו זילנד משנת 1998 יכולה לחתוך ישר דרך הטעם העשיר המעושן של הברנדדה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג