בשר טנדרלוין עם ג'ינג'ר-שיטאקי חמאה חומה

. זמן הכנת המתכון כ 50 דקות. נסו ברוסקטה טנדרלוין בקר עם חמאה חומה, סטייק פילה בקר עם רוטב פטריות שיטאקי, ו טוב אוכל בשר טנדרלוין בקרום מלח (אלטון בראון 2004) (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים תנור ל 400 מעלות F (200 מעלות C).

ציוד שתשתמש בו

תנור

פילה העונה לפי הטעם עם מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

מחממים שמן זית במחבת כבדה, חסינת תנור על חום בינוני גבוה עד שהוא מתחיל לעשן. לצרוב סטייקים עד חום זהוב משני הצדדים, כ -3 דקות לכל צד.

מרכיבים שתצטרך

שמן זית

סטייק.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

תנור

מעבירים סטייקים לתנור שחומם מראש, ומבשלים כ -10 דקות, או כדי doneness הרצוי. כאשר הסטייקים נעשים, להפריש לנוח במקום חם תוך כדי סיום הרוטב.

מרכיבים שתצטרך

סטייק.

רוטב

ציוד שתשתמש בו

תנור

בינתיים, להמיס 3 כפות חמאה בסיר על חום בינוני. מערבבים את השום וג ' ינג ' ר, מבשלים בעדינות עד ריחני שקוף, על 1 1/2 עד 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

שום

ג ' ינג ' ר

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

מוסיפים את פטריות שיטאקה ו 1/2 כפית מלח, ומבשלים עד התרכך, 3 עד 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פטריות שיטאקה

מלח

יוצקים סאקה ומירין; להפחית בחצי.

מרכיבים שתצטרך

מירין

סאקה

מערבבים בשארית 1/2 כוס חמאה. לאחר נמס, להפחית את החום בינוני נמוך ולהמשיך לבשל עד החמאה הופכת חום זהוב כהה, 6 עד 8 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומערבבים בעירית.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

חמאה

עירית