מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 50 דק.
מנות6
ציון בריאות69
בלי לקטוזבריאות
מטבחיםמקסיקני
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםרטבים
כריכי חזיר וסלאו
עוף הריסה
עוף ושעועית משביעים
כריכי קציצות איטלקיות
אפוי כרוב כבוש קימל
סלט תפוחי אדמה גרמני
רולים של עוגת מנטה
מלבני טוסט שרימפס
רוטב חמוציות משולש
סלט נבטי דובדבנים ואפונה שלג
מתכונים קשורים
שלוליות מכשפות מותכות
מקלות לחם תפוחי אדמה פרמזן
עוגות קצרות עם שלושה פירות
בטטות ממולאות עם שטרויזל פקאן ומרשמלו
מגזין

בשר מבושל ברוטב: Lesso בסלסה

בשר מבושל ברוטב: Lesso בסלסה
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מקסיקניים, אז תנו הזדמנות ל בשר מבושל ברוטב: Lesso ב Salsan. מתכון נטול לקטוז זה מגיש 6 . מנה אחת מכילה 1060 קלוריות, 60 גרם חלבון ו 75 גרם שומן. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 4 שעות ו-50 דקות. אם יש לך בצל, תפוחי אדמה, חומץ יין, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. עם כפית ציון 77% המנה הזאת די טובה. מתכונים דומים: אספרגוס מבושל עם סלסה ורדה, מסעדת בשרים Saltgrass מבושל שרימפס וסלסה אבוקדו, ו שרימפס מבושל עם רוטב Rémoulade ורוטב קוקטייל חריף.

הוראות

1
במקום סיר תבשיל בשר בקר, גזר, בצל, סלרי, פלפל, ציפורן ומים. מביאים מים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים במשך 1 שעה ו 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
2
הסר סיר מחום, מגניב מסננים את הנוזל ואת ארומטיקה.
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
3
פורסים את הבשר המבושל ומתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוציםסטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
4
מוסיפים 1 כף שומן חזיר למחבת גדולה, מחממים על חום בינוני ומוסיפים את הבשר הפרוס ומבשלים עד להשחמה משני הצדדים. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
5
במחבת גדולה וכבדה, מחממים את הפנצ ' טה על אש בינונית עד שהיא משחררת את השומן שלה, ואז מוסיפים את שומן החזיר והבצל הנותרים ומחממים אותו בשומן.
מרכיבים שתצטרך
2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה
3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם3/4 פאונד בשר כבש ללא עצם, חתוך לקוביות של 3 עד 4 אינץ' - או תחליף לכתף טלה ללא עצם
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
6
מפזרים את הקמח מעל ומערבבים היטב מעל חום בינוני גבוה עם כף עץ במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות מצילות חייםסוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
7
מערבבים את המניה עוף חם, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, כיסוי, ומבשלים מעל חום בינוני גבוה במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות, כאשר תפוחי האדמה רכים מאוד והטעמים התמזגו, מוסיפים את הבשר המבושל השמור למרק.
מרכיבים שתצטרך
סזון גויה עם כוסברה ואנאטוסזון גויה עם כוסברה ואנאטו
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
8
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית מעל חום בינוני-גבוה, מוסיפים את השום ומבשלים מעל בינוני עד שהוא מושח ומתרכך. מערבבים את הפלפלים, חומץ, צלפים, וסוכר, לבשל על חום גבוה 1 דקה, ולאחר מכן להסיר מהחום.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גסזיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת
ציוד שתשתמש בו
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
9
מגישים את הבשר הפרוס עם חלק מנוזל הבישול שלה וחלק רוטב הפלפל טפטף מעל.
מרכיבים שתצטרך
2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים2 כפות בתוספת 1/2 כוס מים, מחולקים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
10
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן מעל חום גבוה עד לעישון.
מרכיבים שתצטרך
1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה1 1/2 פאונד גבינת טאלג'יו, קצוצה
ציוד שתשתמש בו
450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ450 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ
11
מוסיף את כל חלקי העוף וחום בכל רחבי, ערבוב כדי למנוע שריפה.
מרכיבים שתצטרך
קונכיות קנלוניקונכיות קנלוני
12
הסר את העוף ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
13
מוסיפים את הגזר, הבצל והסלרי לסיר ומבשלים עד רך משחימים. החזירו את העוף לסיר והוסיפו 3 ליטרים של מים, רסק העגבניות, הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים עם כף עץ כדי לנתק את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית המחבת. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם ברפרוף עודף שומן.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו2 שקיות סזון גויה עם כוסברה ואנאטו
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
1 כוס תערובת לעוגה צהובה1 כוס תערובת לעוגה צהובה
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
14
הסר מחום, מתח, ולחץ על המוצקים עם החלק התחתון של מצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את המניה כדי להקל על הקירור ולהניח בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או להקפיא עד 1 חודש.
מרכיבים שתצטרך
קפה מבושל חזק וחםקפה מבושל חזק וחם
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת

מרכיבים

907פלפל האבנרובשר בקר, למעלה עגולבשר בקר, למעלה עגול1גבינת פרמזן מגוררתפלפל שחורפלפל שחור2קרום: פירורי קרקר גרהםצלפים, שטוףצלפים, שטוף2בצל צהוב, קצוץ דקבצל צהוב, קצוץ דק3גזר, קצוץ גסגזר, קצוץ גס1צלעעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות4(מקיט, היקורי או אלמון)סלרי, קצוץ גססלרי, קצוץ גס2קילוגרםכנפי עוף, גב ועצמותכנפי עוף, גב ועצמות2קרום: פירורי קרקר גרהםקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, קצוץ דקשום, קצוץ דק2קרום: פירורי קרקר גרהםשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה1בצל, קצוץ דקבצל, קצוץ דק1בצל, חצויבצל, חצוי2בצל, קצוץ גסבצל, קצוץ גס113פלפל האבנרופנצ'טה, קצוץ דקפנצ'טה, קצוץ דק1חבורהגבעולי פטרוזיליהגבעולי פטרוזיליה2צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין2קרום: פירורי קרקר גרהםשומן חזיר, מתרכךשומן חזיר, מתרכך3largesתפוחי אדמה, קלופים וחותכים לקוביות 1/4 אינץתפוחי אדמה, קלופים וחותכים לקוביות 1/4 אינץ2פלפלים אדומים, זרעים, גבעולים ו pith הוסר, קצוץ גספלפלים אדומים, זרעים, גבעולים ו pith הוסר, קצוץ גס6חבילה אחת של פודינג אינסטנט ג'לו בטעם דלעת ותבליניםמלח ופלפלמלח ופלפל1גבינת פרמזן מגוררת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2-1/4 כוסות שמנת מתוקה, מחולקת2קרום: פירורי קרקר גרהםפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה2בצל צהוב בינוני, קצוץפטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'1גבינת פרמזן מגוררתחומץ יין לבןחומץ יין לבן

יין מומלץ: פינו נואר, ריזלינג, ורוד נוצץ

מקסיקני בתפריט? נסה זיווג עם פינו נואר, ריזלינג ורוזה נוצץ. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. הביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר עם דירוג של 5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 45 דולר לבקבוק.
ביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר
ביירון פידלסטיקס ויניארד פינו נואר
2016 פידלסטיקס כרם פינו נואר מציג תכונות סגולות ואוכמניות, יחד עם כדור הארץ, רמזים של תה שחור וגימור מעושן ארוך.טבעוני
שלוליות מכשפות מותכות
מקלות לחם תפוחי אדמה פרמזן
עוגות קצרות עם שלושה פירות
בטטות ממולאות עם שטרויזל פקאן ומרשמלו
עוגת לימון-נענע עם תותים
כריכי חזיר וסלאו
גיבורי נקניקיות עוף
פיאסטה טמאלס
עוף הריסה
מילוי פטריות בר