קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 32 דק.
מנות4
ציון בריאות57
מגזין

גולאש צבי: גולגס די קפריולו

גולאש צבי: גולגס די קפריולו
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מזרח אירופה, אז תנו הזדמנות ל בשר צבי גולש: Gulgas di Capriolo. מנה אחת מכילה 1314 קלוריות, 171 גרם של חלבון ו41 גרם של שומן. אתה מקבל מנה עיקרית שמספיקה ל 4 מנות. 5 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. גשו לסופר וקנו מונטסיו, שמנת, גרגרי ערער ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב רוזמרין טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,יוגורט וניל עם קומפוט ענבים ואוכמניות עם דבש ורוזמרין טרי: ארוחת בוקר קלה או קינוח כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 2 שעות ו -32 דקות. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף יוצא מן הכלל של 82%. מתכונים דומים: בשר צבי בורגיניון (תבשיל בשר צבי), גולש הטוב ביותר אי פעם, ו גולש.

הוראות

1
חתוך את הצבי של כל רקמת חיבור, וחתוך אותו לקוביות 2 על ידי 1 אינץ'. בסיר 6 ליטר, לשלב את הגזר, סלרי, בצל, רוזמרין, טימין, מרווה, שום, פלפל, גרגרי ערער, ויין אדום ולהביא לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
גרגרי ערערגרגרי ערער
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
אבקת זרעי אהבהאבקת זרעי אהבה
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
בשר צביבשר צבי
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
הסר מהחום, לאפשר את המרינדה להתקרר, לטבול את חתיכות הצבי. מכסים ומקררים בין לילה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
בשר צביבשר צבי
3
הסר את הבשר מן המרינדה לטפוח יבש עם מגבות, הזמנת מרינדה. בתנור הולנדי כבד תחתית, מחממים את השומן עד לעישון. מתבלים את הצבי במלח ופלפל ומניחים 4 עד 5 חתיכות בכל פעם במחבת. לצרוב עד חום זהוב עמוק בכל רחבי, ואז להסיר לצלחת. חזור על התהליך עד שכל הבשר נעשה.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
בשר צביבשר צבי
שומן חזירשומן חזיר
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
4
מוסיפים את הקמח ואת גרגר למחבת ומביאים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
ספקספק
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
5
מוסיפים את הקינמון, ציפורן, שאריות המרינדה והבשר, כולל מיצים המופרשים על הצלחת, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את החום לרתיחה ומבשלים לאט במשך 1 1/4 שעות, או עד הבשר הוא רך מאוד.
מרכיבים שתצטרך
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
6
הסר מן החום ולהשליך את עשבי תיבול, עלה דפנה, שום, פלפל, גרגרי ערער. מערבבים את השמנת החמוצה, מפזרים פטרוזיליה, לבדוק תיבול, ומגישים מיד מעוטר montasio.
מרכיבים שתצטרך
גרגרי ערערגרגרי ערער
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות3 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת מופחתת שומן, חתוכה לקוביות
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר