גלידת מנטה תות

מערבבים חצי וחצי וחלב בסיר כבד; מביאים לרתיחה.

שלב 1/2 כוס סוכר וחלמונים ביצה; הכה עם מערבל במהירות גבוהה עד עבה וחיוור. בהדרגה להוסיף חצי תערובת חלב חם תערובת חלמון, ערבוב כל הזמן עם מקצף. החזר תערובת חלב למחבת. להפחית את החום בינוני-נמוך, ומבשלים 2 דקות או עד רשם מדחום 160, ערבוב כל הזמן.

הסר מהחום.

מניחים מחבת בקערה גדולה מלאה בקרח. תערובת חלב מגניב לחלוטין, ערבוב מדי פעם.

שלב הנותרים 1 כוס סוכר ו 1/2 כוס מים צלחת מיקרוגל בטוח; מיקרוגל ב 2 1/2 דקות או עד הסוכר מתמוסס.

מוסיפים מנטה לסירופ חם; תלול במשך 5 דקות.

הסר מנטה; להשליך.

יוצקים סירופ על פירות יער; לתת לעמוד במשך 20 דקות.

מוסיפים פירות יער וסירופ לתערובת חלב; מערבבים היטב. כיסוי וצינה, ערבוב מדי פעם.

יוצקים תערובת לתוך פחית המקפיא של מקפיא גלידה, להקפיא על פי הוראות היצרן. כפית את הגלידה לתוך מיכל בטוח במקפיא; לכסות להקפיא במשך 1 שעה או עד המשרד.