דג חרב צרוב עם עגבניות-זעפרן קולי
צריך ללא גלוטן, חלב חינם, כל 30, ומנה עיקרית pescatarian? דג חרב צרוב עם קולי עגבניות-זעפרן יכול להיות מתכון יוצא דופן לנסות. מנה אחת מכילה 352 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 20 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מתכון זה מ Food52 יש 2 אוהדים. אם יש לכם זעפרן גדול, שמן זית, שמן זרעי ענבים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: דג חרב צרוב ברוטב עגבניות זית, צדפות מחבת צרובות עם זעפרן-רוטב עגבניות, ו שרימפס צרוב במחבת עם זעפרן-רוטב עגבניות.
הוראות
לקצץ סטייקים דג חרב כדי להסיר את כל bloodlines. ללטף אותם יבש ומקרר, חשוף, במשך כשעה לפני הבישול.
חותכים x בקצה התחתון של כל עגבנייה. בקצרה מוחקים את העגבניות במים רותחים, מלוחים ומזעזעים אותן באמבט קרח. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, הליבה, לקלף, זרע אותם, ואז לחתוך אותם לחתיכות.
מניחים את העגבניות בבלנדר, מוסיפים את שאלוט ושום, ומחית עד חלקה.
מחממים את שמן הזית במחבת קטנה ורדודה על אש בינונית-נמוכה.
מוסיף את הזעפרן, מתפורר אותו עם האצבעות שלך, וטוסט בשמן עד ריחני.
הסר מן החום בזהירות לשפוך אותו לתוך רסק עגבניות. גאון את התערובת בבלנדר שוב לשלב, ואז לשפוך את התערובת לתוך המחבת. חם מעל חום בינוני עד מופחת מעט.
מתבלים את סטייק דג החרב במלח משני הצדדים.
מוסיף סרט דק של שמן זרעי ענבים לתחתית המחבת וחם מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מוסיפים את סטייקים דג חרב שניים בכל פעם ומטוגנים עד השחמה ופשוט מבושל דרך, על 3-5 דקות לכל צד, תלוי בעובי.
מערבבים את חומץ שרי לתוך קולי, מתבלים במלח לפי הטעם, ומחלקים את הרוטב בין ארבע צלחות.
מניחים את סטייק דג החרב הצרוב למעלה, ומסיימים עם קמצוץ פטרוזיליה טרייה קצוצה.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר
דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס. יש לו 5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 99 דולר.
![Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס]()
Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס