קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות40
מגזין

דג חרב צרוב עם עגבניות-זעפרן קולי

דג חרב צרוב עם עגבניות-זעפרן קולי
צריך ללא גלוטן, חלב חינם, כל 30, ומנה עיקרית pescatarian? דג חרב צרוב עם קולי עגבניות-זעפרן יכול להיות מתכון יוצא דופן לנסות. מנה אחת מכילה 352 קלוריות, 35 גרם חלבון ו 20 גרם שומן. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מתכון זה מ Food52 יש 2 אוהדים. אם יש לכם זעפרן גדול, שמן זית, שמן זרעי ענבים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכונים דומים: דג חרב צרוב ברוטב עגבניות זית, צדפות מחבת צרובות עם זעפרן-רוטב עגבניות, ו שרימפס צרוב במחבת עם זעפרן-רוטב עגבניות.

הוראות

1
לקצץ סטייקים דג חרב כדי להסיר את כל bloodlines. ללטף אותם יבש ומקרר, חשוף, במשך כשעה לפני הבישול.
מרכיבים שתצטרך
סטייק דג חרבסטייק דג חרב
2
חותכים x בקצה התחתון של כל עגבנייה. בקצרה מוחקים את העגבניות במים רותחים, מלוחים ומזעזעים אותן באמבט קרח. כאשר מגניב מספיק כדי להתמודד, הליבה, לקלף, זרע אותם, ואז לחתוך אותם לחתיכות.
מרכיבים שתצטרך
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
30 גרם ליקר פיוז'ן X-Rated30 גרם ליקר פיוז'ן X-Rated
3
מניחים את העגבניות בבלנדר, מוסיפים את שאלוט ושום, ומחית עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומיםכגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
4
מחממים את שמן הזית במחבת קטנה ורדודה על אש בינונית-נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחרבקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
ציוד שתשתמש בו
1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
5
מוסיף את הזעפרן, מתפורר אותו עם האצבעות שלך, וטוסט בשמן עד ריחני.
מרכיבים שתצטרך
זעפרןזעפרן
למריחה על טוסט אם רוציםלמריחה על טוסט אם רוצים
בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
6
הסר מן החום בזהירות לשפוך אותו לתוך רסק עגבניות. גאון את התערובת בבלנדר שוב לשלב, ואז לשפוך את התערובת לתוך המחבת. חם מעל חום בינוני עד מופחת מעט.
מרכיבים שתצטרך
2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר2 1/2 כוסות קפלוטירי או קאסרי, מגורר
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
7
מתבלים את סטייק דג החרב במלח משני הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
סטייק דג חרבסטייק דג חרב
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
8
מוסיף סרט דק של שמן זרעי ענבים לתחתית המחבת וחם מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.
מרכיבים שתצטרך
עלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדוליםעלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדולים
ציוד שתשתמש בו
1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
9
מוסיפים את סטייקים דג חרב שניים בכל פעם ומטוגנים עד השחמה ופשוט מבושל דרך, על 3-5 דקות לכל צד, תלוי בעובי.
מרכיבים שתצטרך
סטייק דג חרבסטייק דג חרב
10
מערבבים את חומץ שרי לתוך קולי, מתבלים במלח לפי הטעם, ומחלקים את הרוטב בין ארבע צלחות.
מרכיבים שתצטרך
חומץ שריחומץ שרי
הצעת הגשה: להגיש על פסטההצעת הגשה: להגיש על פסטה
5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות
11
מניחים את סטייק דג החרב הצרוב למעלה, ומסיימים עם קמצוץ פטרוזיליה טרייה קצוצה.
מרכיבים שתצטרך
סטייק דג חרבסטייק דג חרב
מפאלדי טרי אם אפשרמפאלדי טרי אם אפשר

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

דגים עובדים ממש טוב עם פינו גריג ' יו, Gruener Veltliner, ו פינו נואר. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. יין אחד אתה יכול לנסות הוא Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס. יש לו 5 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 99 דולר.
Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס
Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive פינו גריס