דיז'ון טרגון חזה עוף

להביא 2 פחיות מרק עוף לרתיחה.

מוסיפים עוף למרק, מכסים ומפחיתים את החום לרתיחה. עוף 12 דקות.

הסר עוף לצלחת ושופכים מרק לתוך כוס מדידה גדולה או קערת הבלילה. החזירו את המחבת לחימום והוסיפו חמאה. כאשר חמאה נמסה, מוסיפים קמח ומבשלים, מטאטא עם חמאה, 2 דקות. לאט לאט לשפוך נוזל בישול בחזרה לתוך המחבת, עד שהתעבה כראוי, שילוב עם מקצף. מערבבים חרדל דיז ' ון וטרגון ורוטב העונה עם מלח ופלפל. להחזיר עוף למחבת ומעיל עם רוטב. מבשלים 2 או 3 דקות כדי לחמם עוף בחזרה דרך ולשלב טעמים.

מגישים עם פילאף אורז, ומחרוזת ירקות סקווש קלוי.