מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות12
ציון בריאות58
בריאות
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוף סלסה משמש-תפוז
עוגות טופי-פקאן ואגוז מוסקט
פנה עם ראגו הודו
פאי פקאן זהוב
מתכונים קשורים
פאי פקאן זהוב
סופגניות פירה טעימות
תבשיל מילוי דלעת
צלעות חזיר עם תפוחים ומילוי
מגזין

הודו צלוי עם קרום פרושוטו-אגוזי לוז

הודו צלוי עם קרום פרושוטו-אגוזי לוז
הודו צלוי עם קרום פרושוטו-אגוזי לוז עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מנה זו מכילה כ 201 גר' של חלבון, 96 גרם של שומן, וסך הכל 1757 קלוריות. והוא יספק כ 12 מנות. המתכון הזה מכסה %55 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. חג ההודיה יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. אם יש לך טימין, רוזמרין, שיני שום, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו הודו צלוי ופיצה פרושוטו, אגס, Prosciutto & אגוזי לוז מלית, ו פאי תפוחים Pippin עם קרום אגוזי לוז (מתכונים דומים).

הוראות

1
מניחים חמאה בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מערבבים אגוזי לוז, חומץ, טימין, פלפל כתוש, שום, ומלח.
מרכיבים שתצטרך
צלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתיתצלעות צלעות טלה, עצמות מצופות בצרפתית
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
3
מערבבים בפרושוטו ובצל ירוק.
מרכיבים שתצטרך
כוס חזה הודו מבושל מגוררכוס חזה הודו מבושל מגורר
פרושוטופרושוטו
1
ממיסים 2 כפות פרושוטו חמאה בסיר גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
הוסף צוואר, לב, קורקב, שאלוט, עלה דפנה; לטגן עד חום, כ -20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
3
מוסיפים יין, קורנית, רוזמרין; להרתיח עד הנוזל מצטמצם כמעט זיגוג, על 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
רוטב שומשום יפני מוכןרוטב שומשום יפני מוכן
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
4
מוסיפים 4 מרק כוסות; מביאים לרתיחה. להפחית את החום בינוני-נמוך, כיסוי, ומבשלים עד giblets והצוואר הם מכרז, על 1 שעה. להשליך עלה דפנה ו קורנית sprig.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
5
העבר צוואר וקרביים לעבודה על פני השטח. קוצצים מספיק קרביים למדוד 1 כוס.
6
הסר בשר מהצוואר וקוצצים.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
7
שלב בשר צוואר וקרסוליים קצוצים בקערה עם מרק מן הסיר. (חמאה פרושוטו בסיס רוטב יכול להתבצע 1 יום קדימה. כיסוי וחמאה צוננת; להביא לטמפרטורת החדר לפני השימוש. צ ' יל רוטב בסיס עד קר, ואז לכסות ולשמור מקורר.)
מרכיבים שתצטרך
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1
הגדר מתלה במיקום הנמוך ביותר בתנור מחממים ל 163°. לשטוף את טורקיה מבפנים ומבחוץ; לטפוח יבש. החל מסוף הצוואר, להחליק יד בין העור השד, הירך, בשר הרגל כדי לשחרר את העור. מניחים בצד 1/4 כוס פרושוטו חמאה לרוטב.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
מורחים 1 כוס פרושוטו חמאה מעל בשר הודו מתחת לעור.
מרכיבים שתצטרך
מיצי מחבת ממחבת צליית ההודומיצי מחבת ממחבת צליית ההודו
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
3
מורחים 1 כוס פרושוטו חמאה מעל מחוץ טורקיה.
מרכיבים שתצטרך
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
20 עד 25 עלי תרד שלמים20 עד 25 עלי תרד שלמים
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
4
מפזרים את טורקיה מבפנים ומבחוץ עם מלח ופלפל; מניחים על מתלה להגדיר במחבת צלייה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
ציוד שתשתמש בו
כרוב סגול, פרוס דקכרוב סגול, פרוס דק
5
מניחים בצל ו -4 מרכיבים הבאים בחלל טורקיה הראשי. טאק קצות כנפיים תחת; לקשור את הרגליים יחד באופן רופף.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
6
תרנגול הודו צלוי נחשף 1 1/2 שעות. אוהל טורקיה עם לסכל; להוסיף 2 מרק כוסות למחבת. צלוי עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של ירכים רושמים 79°, מדי פעם צולה עם טפטוף מחבת והוספת יותר מרק למחבת, על 2 שעות יותר.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
7
העברה לצלחת; אוהל עם נייר כסף.
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
8
תן לעמוד 30 דקות (טמפרטורה פנימית יגדל 5 עד 10 מעלות).
9
מסננים מיצי פאן לתוך כוס מדידה 8 כוס; כף שומן מלמעלה.
ציוד שתשתמש בו
סוכריות ראש אווירסוכריות ראש אוויר
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
10
הוסף בסיס רוטב שמור.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם12 פצפוצי גרהם שוקולד שלם
11
מוסיפים מספיק מרק עוף לתערובת כדי למדוד 5 כוסות בסך הכל. ממיסים שמורות 1/4 כוס פרושוטו חמאה בסיר גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מקישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ
פרושוטופרושוטו
2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
12
להוסיף קמח; להקציף 1 דקה. בהדרגה להוסיף תערובת פאן-מיץ, לטאטא כל הזמן. להרתיח, לטאטא לעתים קרובות, עד רוטב הוא מעובה מעט מאוד, על 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1 כף סוכר אדום גס1 כף סוכר אדום גס
ציוד שתשתמש בו
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
13
מגישים הודו עם רוטב.
מרכיבים שתצטרך
4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

מרכיבים

591 לב מפאלדי טרי אם אפשרסוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר12 כפיות אבקת שוםפלפל שחור כתושפלפל שחור כתוש2חתיכות טופי הית' ברפלפל שחור כתושפלפל שחור כתוש2371 לב מפאלדי טרי אם אפשריין לבן יבשיין לבן יבש1חתיכות טופי הית' בררוזמרין טרי קצוץרוזמרין טרי קצוץ12 כפיות אבקת שוםטימין טרי קצוץטימין טרי קצוץ1שן שום, טחוןשן שום, טחון3שיני שום, קלופים, חצוייםשיני שום, קלופים, חצויים3בצל ירוק, קצוץבצל ירוק, קצוץ63 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'אגוזי לוז קצוציםאגוזי לוז קצוצים9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרמרק עוף במלח נמוךמרק עוף במלח נמוך1בצל צהוב בינוני, קצוץ(אודות) מרק עוף במלח נמוך(אודות) מרק עוף במלח נמוך1בצל, לרבעיםבצל, לרבעים255דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פרושוטו פרוס דק, קצוץפרושוטו פרוס דק, קצוץ1חתיכות טופי הית' ברלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום3largesשאלוט, קצוץ דקשאלוט, קצוץ דק23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חומץ יין שריחומץ יין שרי2largessprigs מלוח קיץ טריsprigs מלוח קיץ טרי1כף. חומץ ביין אדוםטימין טרי sprigטימין טרי sprig5largesעלי קורנית טרייםעלי קורנית טריים7קילוגרםטורקיהטורקיה7קילוגרםצוואר, לב, וgizzard שמורות מתרנגול הודו אחדצוואר, לב, וgizzard שמורות מתרנגול הודו אחד3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר(3 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר(3 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר
ויניגרט עגבניות
מרק שעועית ירוקה שמנתי
קאפקייקס קרמל מלוח
סלט תפוחי אדמה רוסטביף
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוגות טופי-פקאן ואגוז מוסקט
פנה עם ראגו הודו
פאי פקאן זהוב
פא-גיא-טה צ'ילי