הודו צלוי פשוט עם רוטב הודו עשיר

והוא יספק כ 12 מנות. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? למתכון צמחוני זה יש 147 קלוריות, 4 גר' של חלבון, ו 9g של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %4 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם חמאה, חומץ סיידר, מים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה יהיה להיט בחג החג ההודיה שלך. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 75 שעות. עם כפית ציון של 13% המנה הזאת די גרועה. מתכונים דומים: רוטב הודו עשיר, רוטב הודו קל ועשיר, ו רוטב הודו עשיר ומשיי.

הוראות

לשים מתלה תנור בעמדה הנמוכה ביותר ולחמם תנור ל 232°. לשטוף את טורקיה מבפנים ומבחוץ, ואז לטפוח יבש.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

למסיבות

מפזרים חללי טורקיה ועור עם מלח ופלפל. מקפלים עור צוואר מתחת לגוף ומאובטחים עם שיפודי מתכת, ואז לקשור מקלות תיפוף יחד עם חוט מטבח טאק כנפיים מתחת לגוף.

מרכיבים שתצטרך

מקלות צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)

מקלות עוף

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

שרימפס ענק, זנבות על, קלופים ופורחים

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

שיפודי מתכת

שים הודו על מתלה במחבת צלייה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה

להוסיף 1 כוס מים למחבת וצלי ללא צלי, סיבוב מחבת באמצע צלייה, עד מדחום מוכנס לתוך חלק בשרני של הירכיים (לבדוק את שתי הירכיים; לא לגעת בעצמות) רושמים 77°, 2 1/4 עד 2 3/4 שעות.

מרכיבים שתצטרך

אגוז מוסקט טחון או מגורר טרי

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

אגוז מוסקט טחון או

בזהירות להטות טורקיה כך כל מיצים מתוך חלל גדול לרוץ לתוך מחבת צלייה, ולאחר מכן להעביר טורקיה מגש, הזמנת מיצים במחבת צלייה.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה

בואו טורקיה לעמוד, חשופה, 30 דקות (הטמפרטורה של בשר הירך יעלה 82°).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות

יוצקים מיצי מחבת דרך מסננת בסדר רשת לתוך כוס מדידה (לא לנקות מחבת צלייה), ואז לרפרף ולהשליך שומן. (אם באמצעות מפריד שומן, יוצקים מיצי מחבת דרך מסננת לתוך מפריד ולתת לעמוד עד השומן עולה למעלה, 1 עד 2 דקות. בזהירות לשפוך מיצי פאן מן המפריד לתוך למדוד, להשליך שומן.)

ציוד שתשתמש בו

נטיפי הודו צלויים

קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

מחבת צלייה בפישוק רגליים על פני 2 מבערים, ולאחר מכן להוסיף מים כוס הנותרים deglaze מחבת צלייה על ידי רותחים על חום גבוה, ערבוב וגירוד את חתיכות חומות, 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

אגוז מוסקט טחון או מגורר טרי

ציוד שתשתמש בו

קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה

יוצקים דרך מסננת לתוך כוס מדידה המכיל מיצי מחבת.

ציוד שתשתמש בו

נטיפי הודו צלויים

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

אגוז מוסקט טחון או

הוסף כמות מספקת של טורקיה למיצי פאן כדי להביא סך הכל ל-8 כוסות (אם המניה נקרשת, חום לנוזל).

מרכיבים שתצטרך

1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב

ציוד שתשתמש בו

אגוז מוסקט טחון או

ממיסים חמאה בסיר כבד של 4 ליטר ומערבבים בקמח. לבשל roux מעל חום מתון, לטאטא, 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/4 פאונד פטריות מורל

חמאה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ', צוננת

ציוד שתשתמש בו

לימון סחוט טרי, או לפי הטעם

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

להוסיף תערובת מניות בזרם, לטאטא כל הזמן כדי למנוע גושים, ואז להביא לרתיחה, לטאטא מדי פעם. מערבבים בכל מיצי טורקיה שנצברו על מגש ומבשלים 5 דקות. רוטב העונה עם מלח ופלפל, ולאחר מכן מערבבים חומץ סיידר (לפי הטעם).

מרכיבים שתצטרך

מקלות צ'יפס ירקות איכותיים (מומלץ: טרה מקלות)

נייר שחור טחון טרי, לפי הטעם