הטמלה של אמא טוטוטה היא אולי המנה העיקרית שאתם מחפשים. מנה אחת מכילה 327 קלוריות, 21 גרם חלבון ו 7 גר' של שומן. ואינו מכיל גלוטן, ומוצרי חלב מתכון מגיש 6 . זמן ההכנה הכולל ייקח כ 45 דקות. אם יש לך אבקת צ'ילי, מלח, masa harina, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. נסו Tamales הקולומביאני של אמא (Tamales Colombianos de mi Mamá), גבינה עם Tamales צ'ילה קלוי: Tamales de Queso con Rajas, ו Tamales Santafereños o Bogotános (Santa Fe Region Tamales) (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים cornhusks בקערה גדולה של מים חמים; לשקול קליפות עם קערה אחרת. להשרות לפחות 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
2
מסננים קליפות; לשטוף עם מים קרים.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית מלח היקורי מעושן
3
לנקז ולטפוח יבש.
4
קרע 2 cornhusks אורך לתוך 12 (1/2 אינץ ' רחב) רצועות (6 רצועות לכל קליפה).
כדי להכין בצק, לשלב מאסה קרינה, פפריקה, ו 1 כפית מלח בקערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
(תערובת תירס מסה)
חסה רומנית, עגבנייה פרוסה ובצל אדום פרוס, לציפוי
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
אריזות תערובת פודינג וניל ללא שומן וללא סוכר (כגון Jell-O®)
16
מוסיפים מים ושמן, ערבוב כדי ליצור בצק רך. הפוך את הבצק על משטח מקומח קלות; ללוש קלות 4 עד 5 פעמים. מחלקים את הבצק ל -12 חלקים שווים. עבודה עם מנה 1, למקם את הבצק במרכז קליפה 1. לחץ על הבצק לתוך מלבן 4 x 2 1/2 אינץ', משאיר על גבול 1 1/2 אינץ 'בקצה המחודד וגבול 1 אינץ' בקצה הרחב. סדר על 1/4 כוס מילוי מרכז הבצק. קח 1 צד ארוך של קליפה, לגלגל בצק סביב מילוי, לוודא חותמות בצק סביב מילוי. לקשור 1 רצועת קליפה סביב קצה מחודד של קליפה כדי לאבטח אותו. לקצץ הכל אבל על 1/2 אינץ עודף cornhusk מן הקצה הרחב. חזור על הנוהל עם קליפות שנותרו, בצק, תערובת חזיר.
מרכיבים שתצטרך
פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)
פינו נואר, ריזלינג ורוזה מוגז הם הבחירה הראשונה שלי למקסיקני. יינות לבנים חומציים כמו ריזלינג או אדומים בעלי טאנין נמוך כמו פינו נואר יכולים לעבוד היטב עם מנות מקסיקניות. רוזה נוצץ הוא זיווג בטוח מדי. כרם פינו נואר של אלכסנה ריבאנה עם דירוג של 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 42 דולר לבקבוק.