המבורגרים בדיינר גורמה

מניחים את פרוסות הקישואים אורגנו בצנצנת גדולה או מיכל בטוח לחום.

מחממים את חומץ תפוחים, סוכר, פלפל, מלח, זרעי שומר, פתיתי פלפל אדום ועלה דפנה בסיר בינוני, ערבוב עד הסוכר והמלח התמוססו, כ 2 דקות.

יוצקים את נוזל כבישה ותבלינים לתוך הצנצנת.

בואו להתקרר לחלוטין, חשוף.

מניחים במקרר לפחות 24 שעות ולאחסן עד 6 שבועות.

מניחים מתלה תנור במרכז התנור ומחממים את התנור ל 375 מעלות F. קו גיליון אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. לזרוק את הפרמזן, קמח ופלפל יחד בקערה גדולה, לוודא הקמח מופץ באופן שווה ברחבי הגבינה. מסדרים תלוליות של 2 כפות גבינה בהפרש של 4 אינץ 'על תבנית האפייה ולשטח כל תל מעט עם מרית כדי ליצור סיבוב 3 אינץ'.

אופים את הפריקו בתנור עד חום זהוב, כ -10 דקות, סיבוב הסדין באמצע אפייה. לקרר את פריקו על תבנית האפייה במשך 2 דקות, ולאחר מכן בעדינות להעביר מתלה חוט להתקרר לחלוטין.

למיונז: בקערה קטנה, מערבבים יחד את המיונז, שום, מיץ לימון, פטרוזיליה, אורגנו, מלח ופלפל.

עבור הקציצות: בקערה גדולה, לשלב את הבשר, כבש, מלח ופלפל. צור את התערובת לשישה קציצות בקוטר 4 אינץ', כל אחד על 1/2 אינץ ' עבה.

טפטוף את הקציצות בשמן זית.

מניחים מחבת גריל על חום בינוני גבוה או מחממים מראש גז או גריל פחם. גריל את הקציצות עד שהם מסומנים גריל מבושל דרך, על 4 עד 5 דקות לכל צד. אפשר את הקציצות לנוח במשך 5 דקות.

טפטוף בצד לחתוך של לחמניות ג ' בטה עם שמן זית גריל קלות עד קלוי, על 1 עד 2 דקות.

מורחים את מיונז שום על החצאים התחתונים של הלחם בגריל.

מניחים את קציצות ההמבורגר על הלחם ומעלים כל קציצה עם 2 פרוסות עגבניות, 4 פרוסות חמוצים ו 1 פריקו עגול.