המתכון של אבא Ratatouille יכול לספק את התשוקה הים תיכונית שלך בערך 1 שעה ו -50 דקות. מתאבן זה יש 289 קלוריות, 6 גר' של חלבון, ו 19 גרם של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %22 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. מתכון זה הוא אהב על ידי 956 אוכל וטבחים. אם יש לך פלפל טחון, סקווש, חצילים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. זוהי אפשרות טובה אם אתה מחפש תפריט ללא גלוטן חלב חינם, לקטו אובו צמחוני, וכל 30 דיאט. ציון זה הוא רע מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). אם אהבתם את המתכון הזה, אנו ממליצים לנסות גם : Ratatatouille של Ratatouille (Thomas Keller ' s Confit Byaldi), Confit Byaldi (aka Ratatouille ' s Ratatouille), ו Tartouille tatin Tartlets-Tartelettes tatin à la ratatatouille.
הוראות
1
מחממים תנור ל 400° F.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
2
בצל Sauté ושום: באמצעות מחבת תנור הוכחה גדולה מעל חום גבוה בינוני, בצל sauté ב 2 כפות של שמן זית עד שהם מתחילים לרכך, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
שרימפס מוקפץ, קלוף
3
מוסיפים שום ומפחיתים את החום לנמוך.
מרכיבים שתצטרך
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
4
Sauté קישואים: בעוד בצל ושום מתבשלים על אש נמוכה, חום 2 כפות של שמן זית במחבת אחרת על חום גבוה. ברגע שהשמן מתחיל לעשן, מוסיפים במהירות מספיק קוביות קישואים בבת אחת כדי לכסות את תחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשה
קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
5
שמור על בישול על חום גבוה, ערבוב, עד קישואים הוא השחי קלות על כל הצדדים.
מרכיבים שתצטרך
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
6
הסר קוביות קישואים, ולהוסיף אותם למחבת עם הבצל.
מרכיבים שתצטרך
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
טורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
7
עבודה בקבוצות, לחזור על תהליך זה עד שכל קוביות קישואים בושלו.
מרכיבים שתצטרך
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
8
לטגן את הירקות הנותרים: לבשל את הדלעת הצהובה באותו אופן כמו הקישואים. הקפד להוסיף קצת שמן זית בין כל אצווה חדשה.
מרכיבים שתצטרך
סקווש צהוב
בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
9
המשך עם הפלפלים, ואז קוביות החצילים, הוספת ירקות משחימים למחבת הבצל ברגע שהם מבושלים.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
אורזו או פסטה בצורת אורז
טורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
10
עונה: כאשר כל הירקות (למעט העגבניות) הם השחמה במחבת עם הבצל, להגדיל את החום גבוה ומערבבים, לוודא שהם לא נדבקים לתחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
11
מוסיפים מלח לפי הטעם, יחד עם טימין, עלה דפנה, רוזמרין, ואת מלאי הירקות. מערבבים היטב.
מרכיבים שתצטרך
פטרוזיליה, קצוצה דק לקישוט
גב שומן חזיר
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
1
מניחים את המחבת בתנור 204°, ומבשלים, חשוף, במשך 30 דקות. לחלופין, אתה יכול לבשל אותם על הכיריים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
2 כפות תערובת סוכר חום SPLENDA®
שרימפס מוקפץ, קלוף
2
מכינים את העגבניות: אם משתמשים בעגבניות טריות, מרתיחים מים בסיר.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה
3
הסר את הגבעולים מעגבניות, וקרוס את התחתית עם סכין. לצלול את העגבניות לתוך מים רותחים במשך דקה או שתיים, עד העור מתחיל ליפול משם. לשטוף במים קרים ולהסיר את העור.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחד
4
חותכים עגבניות חצי לאורכו, להסיר זרעים, קוצצים גס, ולהניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
5
הפוך זיגוג: לאחר הירקות היו בתנור במשך חצי שעה, להסיר מהתנור, לנקז ירקות במסננת להגדיר מעל קערה כדי לתפוס את המיצים. חתיכות משחי נקי (אם בכלל) את החלק התחתון של מחבת עם מגבת נייר.
שלב ירקות מבושלים עם עגבניות קצוצות: כאשר כל המיצים הופחתו, להחזיר ירקות למחבת הכבדה. בשלב זה ratatouille צריך להיות לח ומבריק, עם מעט מאוד נוזל. כבה את החימום.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוף
8
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומכסים.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
1
הסר את עלה המפרץ, ואת העונה כדי לטעום עם מלח ופלפל. אם המשרתים כמנה בצד חם, לתת את ratatouille לעמוד במשך 10 דקות, רק מספיק כדי "לבשל" את העגבניות. ניתן להגיש את ratatouille בטמפרטורת החדר או בקירור ומחומם למחרת.