זופה די פורצ'יני עם מסקרפונה קרוסטיני: מרק פורצ' יני

זופה די פורצ'יני עם מסקרפונה קרוסטיני: מרק פורצ' יני יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מתכון זה מכין 4 מנות עם 1057 קלוריות, 52 גרם חלבון, ו 64 גרם שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה 40% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. אם יש לכם בגט, פלפל, גרגירי פלפל וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לטעים כל כך. כדי להשתמש בשמן הזית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פרפה בננה מוקפצת, גרנולן ויוגורט כמו קינוח. זה מושלם עבור סתיו. מתכונים דומים: ריזוטו עם פטריות פורצ'יני ומסקרפונה, ריזוטו פטריות פורצ'יני ותרד עם מסקרפונה, ו גרטן תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני וגבינת מסקרפונה.

הוראות

בסיר מרק מחממים יחד את שמן הזית והחמאה עד שהחמאה מקציפה ושוככת.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים את הבצל, גבעולי הפורצ ' יני והפטרוזיליה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב קבוע עד שהפטריות רכות מאוד, ומדי פעם מרטיבים את התבנית בכמויות קטנות מציר העוף.

מרכיבים שתצטרך

(הוציאו כבד וצוואר)

8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות

1/4 כוס שומן חזיר

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

לאחר שהירקות רכים מאוד, מסירים מהאש ומניחים את התערובת בבלנדר. מערבבים לעקביות דקה ומחזירים לסיר המרק על אש נמוכה. מערבבים פנימה את יתרת מרק העוף ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מוסיפים את כובעי הפורצ ' יני השמורים ומבשלים 20 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

גב שומן חזיר

בקערת ערבוב קטנה מערבבים את המסקרפונה עם הרוזמרין והפלפל. מרחים את תערובת המסקרפונה על פרוסות הבגט ומניחים 3 פרוסות מרוחות בכל אחת מ -4 קערות. מצקת את המרק מעל הקרוסטיני מגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

מסקרפונהname

בגט

קרוסטיני

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

שמן זית כתית מעולה, בתוספת 1/2 כוס מחולקת, ועוד לקישוט

ציוד שתשתמש בו

תערובת עוגה טבעית

מצקת

בסיר גדול עם תחתית כבדה מחממים את השמן על אש גבוהה עד לעישון.

מרכיבים שתצטרך

קצפת או גלידת וניל ואגוזי פקאן קלויים נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את כל חלקי העוף ומשחימים בכל רחבי, תוך ערבוב כדי למנוע צריבה.

מרכיבים שתצטרך

קונכיות קנלוני

מוציאים את העוף ושומרים.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

מוסיפים לסיר את הגזר, הבצל והסלרי ומבשלים עד שהם רכים ומשחימים. מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים, רסק העגבניות, גרגירי הפלפל והפטרוזיליה. מערבבים בעזרת כף עץ כדי לעקור את חתיכות העוף והירקות השחומים מתחתית התבנית. מביאים כמעט לרתיחה, ואז להפחית את החום ומבשלים על רתיחה נמוכה עד מופחת בחצי, על 2 שעות, מדי פעם רזה עודף שומן.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/4 כוס שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

טורטיות קמח טריות, להגשה

טיפים עגולים לפינה #4

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

שרימפס מוקפץ, קלוף

גב שומן חזיר

מסירים מהאש, מסננים ולוחצים על המוצקים עם תחתית המצקת כדי לחלץ את כל הנוזלים. מערבבים את הציר כדי להקל על הקירור ומניחים בצד. מקררים מלאי במיכלים קטנים עד שבוע או מקפיאים עד חודש.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

מצקת