חזה עגל מטוגן עם עשבי תיבול, פרנו ועגבניות

אם יש לך זיתים נרפא מלח, טימין, טרגון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב היין הלבן היבש אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,יוגורט קפוא יין לבן כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו חזה עגל מטוגן עם בצל ועשבי תיבול: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, חזה עגל ממולא צלוי, ו חזה עגל מטוגן עם מילוי תפוחי אדמה ובצל (מתכונים דומים).

הוראות

מפזרים צלעות עגל מכל הצדדים עם מלח, פלפל, טימין, ומרווה.

מרכיבים שתצטרך

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

2 כוסות שיני שום

(מקיט, היקורי או אלמון)

1/2 ענף רוזמרין

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

שמן חום בסיר רחב גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים חצי צלעות ו sauté עד חום, מפנה מדי פעם, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

מעביר צלעות לקערה. חזור עם שאר הצלעות.

מרכיבים שתצטרך

(מקיט, היקורי או אלמון)

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

להפחית את החום בינוני נמוך.

מוסיפים בצל, שום, ושאלוט לסיר. מכסים ומבשלים עד רך, מדי פעם מגרד את כל חתיכות השחמה, על 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כגון מנגולד שוויצרי, קולארדים, רפיני או ירוקי סלק, גבעולים גזומים

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מערבבים פילה אנשובי; לבשל 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

שעועית ירוקה קצוצה מוכנה

מוסיפים יין לבן ופרנוד. להגדיל את החום ומרתיחים תערובת 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Pernod

מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות עם מיץ, מרק עוף, טרגון טרי קצוץ; מערבבים כדי להתמזג.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות במיץ

טרגון טרי

צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה

מוסיפים עגל ומיצים שהצטברו מקערה, מסדרים עגל בשכבה אחת בסיר. להביא לרתיחה. להפחית את החום בינוני-נמוך, כיסוי, ומבשלים עד העגל הוא מכרז, הופך עגל מדי פעם, על 1 3/4 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)

ציוד שתשתמש בו

הסוכריות של Peachie-o

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים בצל פנינה מקולף וזיתים ירוקים לסיר. מכסים ומבשלים עד בצל פנינה הם מכרז, על 25 דקות יותר. האם קדימה עגל מטוגן יכול להתבצע 2 ימים קדימה. מגניב במקצת. צמרמורת חשפה עד קור, ואז לכסות ולשמור בקירור. תתחמם מחדש לפני שתמשיך.

מרכיבים שתצטרך

שמיר קצוץ, או כל עשב טרי שאתה נהנה ממנו