חזיר שחור-חום עם סלט כרוב חריף

מערבבים את השיכר, אבקת חמישה ספייס, קאיין ומלח ופלפל שחור לטעום בשקית פלסטיק resealable גדולה. שמור 1/4 מרינדה כוס לסלט.

מוסיפים את החזיר לשקית ומערבבים היטב. מקררים 2 עד 6 שעות.

מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית.

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד הזהב, כ 2 דקות.

מוסיפים 1 כף כל סטאוט וסוכר חום ומבשלים 4 דקות.

הוסף את כל אבל 2 כפות של סטאוט הנותרים, הדבש, את הנותרים 3/4 כוס בתוספת 3 כפות סוכר חום ואת זנגביל. מביאים לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, ערבוב, ואז להנמיך את החום בינוני ומבשל עד מופחת בחצי, 15 עד 20 דקות.

לטאטא את הנותרים 2 כפות stout ואת עמילן תירס בקערה; לאט לערבב לתוך זיגוג ומרתיחים 2 דקות.

הסר מהחום ולתת להתקרר.

מחממים התנור ל 375 מעלות F.

הסר את החזיר מן המרינדה ולהעביר לתבנית אפייה.

אופים עד מדחום מוכנס למרכז רושם 160 מעלות F, 35 עד 45 דקות.

העברה ללוח חיתוך ולתת לנוח 5 דקות.

לטאטא את רוטב הסויה, דבש, שום וג ' ינג ' ר בקערה גדולה.

להקציף במרינדה 1/4 כוס שמורה.

מוסיפים את הכרוב, פלפלים, גזר ובצל וזורקים. מקררים עד מוכן לשרת, לפחות 30 דקות.

פורסים את החזיר ומגישים עם סלט הכרוב.

טפטוף הן חזיר וסלט עם זיגוג.

צילום: יונהי קים