מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות
מנות6
ציון בריאות21
מטבחיםדרום ארצות הברית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
אירועיםחג ההודיה
רוטב חמוציות עם אגוזי מלך
פאי פקאן
פירה בצל מקורמל
פאי פקאן בננה שמנת
דלעת בלוטים עם מלית חמוציות
פירה לבן 'n' מתוק
מלית לחם ינקי בסיסית
מלית עוף
תבשיל בטטה
פירה שום צלוי קל
מתכונים קשורים
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
פיצה בראנץ'
מגזין

חלצי חזיר צלוי עם נקניק, מלית לחם תירס

חלצי חזיר צלוי עם נקניק, מלית לחם תירס
חלצי חזיר צלוי עם נקניק, מלית לחם תירס הוא מתכון דרומי שמגיש 6. חלק אחד מהמנה הזו מכיל כ -46 גרם חלבון , 38 גרם שומן ובסך הכל 711 קלוריות . , מתכון זה מכסה 29% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. זה עובד היטב כמנה עיקרית זולה למדי. מתכון זה מ- Foodnetwork דורש שמן זרעי ענבים, לחם תירס, שמנת כבדה ובצל. חג ההודיה יהיה אפילו יותר מיוחד עם המתכון הזה. רק אנשים בודדים הכינו את המתכון הזה, ואחד היה אומר שהוא הגיע למקום. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעתיים . בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון ספונקולרי מוצק של 53% . בשר חזיר צלוי עם מלית תפוחים, בצל ושזיפים מיובשים , שקדי חזיר קלוי פלפל לימון עם מלית לחם תירס , ושקדי חזיר פלפל לימון קלוי עם מלית לחם תירס דומים מאוד למתכון זה.

הוראות

1
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מוסיפים 2 כפות שמן ואת הבצלים.
מרכיבים שתצטרך
1/2 פאונד נקניק חזיר איטלקי טחון1/2 פאונד נקניק חזיר איטלקי טחון
נקניק חזיר איטלקי טחוןנקניק חזיר איטלקי טחון
ציוד שתשתמש בו
1 (2 קילו) נתח חלצי חזיר1 (2 קילו) נתח חלצי חזיר
2
מטגנים עד שהבצל שקוף. לאותה מחבת מוסיפים את בשר הנקניק ומבשלים עד שכל הנקניקיות שינו את צבען והן מוכנות, כ-5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
נקניק חזיר טחוןנקניק חזיר טחון
גבינת זרלה מגוררת חלקיתגבינת זרלה מגוררת חלקית
3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות
ציוד שתשתמש בו
1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
3
מוסיפים את לחם התירס ועשבי התיבול הטריים וממשיכים לבשל עוד 3 עד 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עשבי תיבול טרייםעשבי תיבול טריים
צדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשהצדפות מוקפצות או עוף מבושל חתוך לקוביות, להגשה
4
מסירים מהאש ומניחים לנוח עד להתקררות.
5
כשהם מתקררים מוסיפים את החלבונים המוקצפים, השמנת הכבדה והחמאה המומסת ומערבבים לאיחוד. מתקנים את התיבול במלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli)
1/4 כוס בתוספת 1 כף מים קרים, מחולקים1/4 כוס בתוספת 1 כף מים קרים, מחולקים
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
6
צרו חתך של 1/4 אינץ' מהחלק העליון של החלציים לכל האורך וגלגלו את נתח החזיר בו זמנית, זה ייתן לכם חתיכת בשר שטוחה (אם הייתם מגלגלים אותו בחזרה, זה היה נראה כמו זה עשה לפני שחתכת אותו). מורחים את המלית באופן שווה על חלצי החזיר הפחוסים ואז מגלגלים אותו בחזרה לצורה המקורית.
מרכיבים שתצטרך
ירך חזירירך חזיר
מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועותמעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות
קילו פטל שחור (בערךקילו פטל שחור (בערך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
7
קושרים יחד עם חוט קצבים, כך שהחלציים קשורים כל 1 עד 2 אינץ'. מקררים כשעה כדי לנוח ולהתייצב מעט.
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
8
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. בעזרת מחבת גדולה על אש גבוהה, מוסיפים את 2 כפות שמן זרעי ענבים הנותרות וצורבים את חלצי החזיר כולו עד להזהבה כולה, לאחר מכן מעבירים את התבנית לתנור ואופים במשך 15 עד 17 דקות. . מנמיכים את החום ל-350 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
עלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדוליםעלי טימין טריים טחונים, מופשטים מ-3 או 4 ענפים גדולים
ירך חזירירך חזיר
ציוד שתשתמש בו
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)1 1/2 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים)
9
בדוק את טמפרטורת החזיר לאחר 10 דקות, מכיוון שחלק מהתנורים מתבשלים מהר יותר מאחרים, ואנחנו לא רוצים שהבשר יתבשל יתר על המידה. יש להוציא את החלציים מהתנור כשהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות פרנהייט במדחום לקריאה מיידית.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
ציוד שתשתמש בו
רוטב חם שמן שומשוםרוטב חם שמן שומשום
בצל קצוץ (2 בצלים)בצל קצוץ (2 בצלים)
10
מעבירים את החלציים לקרש חיתוך ומכסים בנייר אלומיניום, למנוחה של 5 דקות. הוא ימשיך להתבשל ויגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות F. פורסים את החזיר ומסדרים על צלחת הגשה להגשה.
מרכיבים שתצטרך
שמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפהשמן צמחי, 1 כפית לכל עטיפה
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
קרש חיתוךקרש חיתוך

יין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel

ריזלינג, יין מבעבע וזינפנדל הם אפשרויות נהדרות עבור הדרום. באופן כללי, ישנם כמה כללים שיעזרו לכם לשלב יין עם אוכל דרומי. יין לבן ידידותי למזון או יין לבן מבעבע יעבדו עם מאכלים מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מאכלים על ברביקיו. ה-Perrier-Jouet Grand Brut עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה כ-57 דולר לבקבוק.
פרייר-ז'ואט גרנד ברוט
פרייר-ז'ואט גרנד ברוט
הרעננות והחיוניות המרשימה של ניחוחות הפרחים והפירות (פירות צהובים ופירות טריים) משתרשים, לפני שהם מפנים את מקומם לתווים עדינים של וניל וחמאה, ומשווים ליין אופי פירותי ועקבי. התווים של שזיף דובדבן, לימון ותפוז ברגמוט מופיעים תחילה, ואז מפנים מקום לפרחים של עצי פרי, כגון ליים ויערה. אחריהם מופיעים תווים של חמאה, עוגות מדלן וסוכר וניל. תווים מתמשכים של אשכולית, אפרסקים לבנים, אגסים ירוקים, עצי תפוח ואגוזי לוז ירוקים מסיימים את הטעם.
עוגיות עכביש שחורות ולבנות
רומיין בגריל עם ויניגרט גבינה כחולה ובייקון
חטיפי בוטנים ושוקולד
מרק ירקות קרם מנצח
פלחי תפוח אגוזי
גזרים חמאתיים וכרוב ניצנים
פאי בוץ I
מקרונים עם חמוציות ושקדים
צלעות בקר קצרות
עגבניות פרמזן צלויות