חמוצים מטוגנים מפורסמים כמעט

מערבבים את המיונז, חזרת, קטשופ ותבלינים Cajun בקערה; להפריש.

חום 1 אינץ שמן בוטנים בסיר מעל חום בינוני גבוה עד מדחום מטגנים עמוק רושם 375 מעלות F. בינתיים, לטאטא את הקמח, Cajun תיבול, תיבול איטלקי, פלפל קאיין, 1/2 מלח כפית ו 1/2 כוס מים בקערה גדולה עד חלקה.

מורחים את החמוצים על מגבות נייר ומייבשים.

מוסיפים חצי מהחמוצים לבלילה וזורקים למעיל.

הסר מן הבלילה באמצעות כף מחוררת, לתת את טפטוף עודף, ולהוסיף שמן אחד בכל פעם. מטגנים עד חום זהוב, 1 עד 2 דקות; להסיר עם כפית מחוררת לנקז על מגבות נייר. החזר את השמן ל 375 מעלות f וחזור עם החמוצים והבלילה הנותרים.

מגישים מיד עם הרוטב מוכן.

צילום: קאנג קים