כבד אווז טוסט עם ירקות זיגוג נמל Verjus

כבד אווז טוסטים עם ירקות וזיגוג נמל Verjus הוא חלב חינם ומספק כ 12 מנות. מנה זו מכילה סביב 7 גר' של חלבון, 5 גרם של שומן, וסך הכל 125 קלוריות. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. אם יש לכם endives בלגי, מיץ לימון, פריזה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מתכונים דומים: טוסט כבד אווז עם Sauternes Geleé, כבד אווז צרוב עם כופתאות מרק כבד אווז, ו מרק אפונה עם כבד אווז.

הוראות

להביא verjus, נמל, וסוכר לרתיחה בסיר כבד 1 ליטר, ערבוב עד הסוכר הוא מומס, ולאחר מכן להרתיח עד סירופ מופחת כ 1/3 כוס, 8 עד 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

Verjus

מקציפים יחד חומץ, מלח ופלפל בקערה, ואז מוסיפים שמן אגוז בזרם איטי, מקציפים.

מרכיבים שתצטרך

רגע לפני ההגשה, לזרוק פריזה, endives, ו radicchio בקערה עם רק מספיק ויניגרט למעיל.

מרכיבים שתצטרך

מניחים מתלה תנור בשליש העליון של התנור ומחממים תנור ל 400 ° F.

פרוסות לחם טוסט על תבנית אפייה, מתהפכות פעם אחת, עד זהב חיוור, על 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

חותכים קרום כבד אווז לפרוסות 12 (בערך 1/4 אינץ ' עבה) ולשים 1 על כל טוסט (טוסט לקצץ לגודל של כבד אווז אם תרצה).

מרכיבים שתצטרך

כבד אווז

מפזרים קלות עם פלר דה sel, ואז חציית טוסטים באלכסון.

מרכיבים שתצטרך

בואו טוסטים לעמוד, מכוסה באופן רופף עם ניילון לעטוף, 5 עד 10 דקות, כדי להביא את כבד האווז לטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

כבד אווז

שים 1 טוסט כבד אווז על כל אחד 12 צלחות טפטוף עם זיגוג נמל, ולאחר מכן לחלק סלט בין צלחות.

מרכיבים שתצטרך

כבד אווז

* זיגוג ויניגרט יכול להתבצע 4 שעות קדימה ונשמר בנפרד, מכוסה, בטמפרטורת החדר.* טוסט כבד אווז יכול להיות מוכן 1 שעה קדימה ונשמר, מכוסה בניילון נצמד, בטמפרטורת החדר.

מרכיבים שתצטרך

כבד אווז