מרווה & טימין שוקיים ' כבד עם פטריות בר & pancetta עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 4 מנות. מנה אחת מכילה עד 33 גרם חלבון 37 גרם של שומן, וסך הכל 685 קלוריות. המתכון הזה מכסה %51 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך פנצ'טה, לחם כפרי, מרווה ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. עם כפית ציון של 82% המנה הזו מעולה. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: כבד עגלים עם פנצ'טה, מרווה ופירה, כבד שוקיים מוקפץ, ו כבד עם פטריות בר.
הוראות
1
שים את הפנצ ' טה במחבת גדולה ומבשלים עד פריך, ואז להרים עם כפית מחוררת ולנקז על נייר מטבח.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוסות אפונת סוכר, חתוכה לחתיכות בגודל 1 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
2
מחממים את השמן במחבת. צורבים את סטייקי הכבד למשך 1-2 דקות לכל צד, כך שהם עדיין ורודים באמצע, משתמשים בחצי מהחמאה לקראת הסוף כדי למרוח את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
סטייק צלעות חתוך כפול עם עצם (בערך 2 1/2 אינץ' עובי; בערך 2 1/2 פאונד), חתוך מעודפי שומן
כבד
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
3
הסר את הכבד לצלחת באמצעות הכף מחוררת ולהשאיר לנוח, מכוסה בנייר כסף, במשך 10-15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כבד
ציוד שתשתמש בו
Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
4
מוסיפים את המרווה קצוצה, עלי קורנית, שאלוט, פטריות וגרידת לימון למחבת. מטגנים על החום הגבוה ביותר במשך כמה דקות, ולאחר מכן מוסיפים את מיץ לימון וכמה תיבול. מבשלים 3-5 דקות עד מעט שובב ואת הפטריות רכות.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות שיני שום
1 שאלוט, מגורר או טחון
כסף ללא נעליים
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
שאלוט, מגורר או טחון
1/2 ענף רוזמרין
ציוד שתשתמש בו
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
5
מחממים את החמאה הנותרת בסיר הקטן ביותר שלכם עד שהוא מעלה קצף.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
6
מוסיפים את עלי המרווה הנותרים ומטגנים במשך כמה דקות עד קריספ.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ענף רוזמרין
7
ניקוז על נייר מטבח עם פנצ ' טה. לשבת על הכבד על טוסט, כפית על תערובת פטריות ולפזר על pancetta ומרווה פריך.