קושיקשה
מוכן ב40 דק.
מנות4
ציון בריאות23
מגזין

כבש קלוי rumps עם תפוחי אדמה Niçoise כתוש

כבש קלוי rumps עם תפוחי אדמה Niçoise כתוש
כבש קלוי rumps עם תפוחי אדמה ניסואז כתוש יכול להיות רק ללא גלוטן, חלב חינם, וכל 30 מתכון שחיפשת. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 481 קלוריות, 5 גר' של חלבון, ו 39 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 40 דקות. זה עובד טוב כמו מתאבן במחיר סביר. אם יש לך שום, זית, עכוזים של כבש, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הובא לכם על ידי BBC אוכל טוב. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו מתלה של מתכון כבש (עם תפוחי אדמה מרוסקים), סלט ניסואז כבש עם תפוחי אדמה ופול, ו כבש מטוגן עם צ'ילי, אננס מרוסק, עשב לימון וג' ינג'ר.

הוראות

1
קודם כל קונפי את השום.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
2
מחממים את התנור ל 190C / מאוורר 170c / גז
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
3
להפריד ולקלף את שיני. דרך קלה לעשות זאת היא על ידי הצבת כל ציפורן שטוחה על לוח, מניחים סכין גדולה וכבדה שטוחה על גבי ולנפץ למטה עם האגרוף הקמץ שלך. זה משחרר את העור. לאחר מכן לקצץ את הקצוות שורש.
מרכיבים שתצטרך
2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
4
מחממים 4 כפות שמן זית במחבת קטנה, מבשלים את השום עד חום זהוב, ואז מעבירים למנת קלייה קטנה, מוסיפים קצת מלח ו -1 ענף של טימין וצולים בתנור כ -10 דקות עד מתרכך.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
5
הסר וקריר; השאר את התנור על מנת לצלות את הבשר.
מרכיבים שתצטרך
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
6
להביא מחבת גדולה של מים מומלחים לרתיחה. עצה תפוחי אדמה ונענע ולהשאיר להתבשל במשך 15 דקות עד תפוחי אדמה הם פשוט במכרז.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
גרעיני חמניות נוספים, אופציונליגרעיני חמניות נוספים, אופציונלי
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
7
לנקז ולהשליך את המנטה. השאירו לעמוד במשך 10 דקות עד תפוחי אדמה הם מגניבים מספיק כדי להתמודד, ולאחר מכן, באמצעות סכין קטנה, חדה, לקלף את העור.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
8
להחזיר את תפוחי האדמה למחבת, באמצעות מזלג גדול, בערך למחוץ.
מרכיבים שתצטרך
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
9
מערבבים בערך 3 כפות שמן זית, צלפים, אנשובי קצוץ, זיתים ו 3-4 שיני שום קונפי. למחוץ שוב עם המזלג. קוצצים את השרוויל או הפטרוזיליה ומערבבים יחד עם כמה תיבול. להפריש ולשמור חם.
מרכיבים שתצטרך
(קרוע לחתיכות, אם תרצה)(קרוע לחתיכות, אם תרצה)
Parmigiano-Regiano מגורר, לעבורParmigiano-Regiano מגורר, לעבור
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
ChervilChervil
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס1 כוס צימוקים זהובים, טחונים גס
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
10
לקצץ כל עודף שומן מן השכבה העליונה של כבש, משאיר קצת על לבישול. להבקיע את החלק העליון בצלב עם סכין חדה. עונה היטב.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
11
מחממים מחבת כבדה המבוססת ללא מקל עד חם מאוד, מוסיפים 2 כפות שמן, ואז מבשלים את הטלה, צד שומן למטה. לטחון היטב ולהפעיל את כל ארבעת הצדדים עד השחמה יפה בכל רחבי (כ 4 דקות) ואז להסיר מחבת.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
זיתים, חתוכים לרבעיםזיתים, חתוכים לרבעים
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
12
מסדרים את הקורנית הנותרת ואת הרוזמרין במגש קלייה (או למחבת אם הוא עמיד) לעשות 4 ערימות.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ציוד שתשתמש בו
1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה
13
מניחים חתיכת טלה על גבי כל אחד. צלי בתנור במשך 15-20 דקות עד מבושל בינוני, ואז לתת את שאר הבשר במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
14
כדי לשרת, כפית חלק תפוח אדמה על כל צלחת. מסדרים את העגבניות, קישואים ושעועית סביבו או רק סלט פשוט, אם אתה מעדיף. חותכים את הטלה באלכסון, מאוורר על גבי, ואז לטפטף עם כל מיצי בשר. מעל כל חתיכת טלה עם קצת יותר קונפי שום.
מרכיבים שתצטרך
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
פרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושליםפרוסות תפוחי אדמה קלופים, מבושלים
תוספות, אופציונליתוספות, אופציונלי
אפונה קלופה, לא חובהאפונה קלופה, לא חובה
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר