כבש שנקס עם קפונטה ארטישוק

לשטוף את השוקיים, לטפוח יבש, ולסדר מעט זה מזה במחבת 10 על ידי 15 אינץ'; מפזרים בכל רחבי עם פלפל.

אופים שנקס בתנור 450 עד השחמה היטב, 20 עד 30 דקות.

בינתיים, בתוך 4 1/2 ליטר או תנור חשמלי איטי גדול יותר, לשלב בצל, פלפל, סלרי, לבבות ארטישוק, זיתים, צלפים, ובזיליקום. סט שאנקס על ירקות בבישול.

מוסיפים עגבניות עם מיץ, חומץ, וכל מיצי כבש מחבת אפייה.

מכסים ומבשלים עד שה הוא רך מאוד כאשר פירסינג עם מזלג, 6 עד 6 1/2 שעות על נמוך, 4 עד 4 1/2 שעות על גבוה.

עם כפית מחוררת, להעביר כל שוק לקערה רחבה, רדודה ולשמור חם. דל שומן ולהשליך מן נוזל בישול. להפוך את התנור לגבוה. בקערה קטנה, לערבב קורנפלור עם 1 1/2 כפות מים; לשפוך לתוך סיר ומערבבים לעתים קרובות עד הרוטב מבעבע, על 10 דקות. רוטב כפית וירקות מעל כבש, ומפזרים מנות עם פטרוזיליה.