כריך מטבל צרפתי

כריך מטבל צרפתי יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 32 גרם חלבון 22 גרם של שומן, וסך הכל 475 קלוריות. גשו לסופר וקנו מלח כשר, לחמניות סנדוויץ', רוסטביף ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן צמחי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,כריך מטבל צרפתי, ו כריך בקר מטבל צרפתי (מתכונים דומים).

הוראות

עבור ה-jus: מתבלים את עצמות הבשר במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

עצם בקר

מחממים את השמן בתנור הולנדי או בסיר גדול וכבד מעל חום בינוני גבוה עד מנצנץ.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

עלי פטרוזיליה טריים קרועים

הוסף חצי מהעצמות וצורב עד חום זהוב מכל הצדדים, התאמת החום לפי הצורך כך התחתון של המחבת לא לשרוף, על 6 עד 8 דקות בסך הכל.

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר את העצמות לצלחת גדולה וחזור עם העצמות הנותרות.

מוסיפים את היין, מגרדים את כל פיסות השחמה מתחתית המחבת עם כף עץ, ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי, כ -3 עד 4 דקות.להחזיר את העצמות וכל מיצים שהצטברו על הצלחת לסיר.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

מוסיפים את המרק, מלח נמדד, ופלפל נמדד ומביאים לרתיחה. להפחית את החום נמוך, לכסות עם מכסה הדוק, ומבשלים עד jus יש טעם בשרני עמוק, על 15 דקות. לחשוף, להגדיל את החום בינוני, ומבשלים עד הנוזל מצטמצם כ 2 1/2 כוסות, כ 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

1-1/2 כוס מרק עוף

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

להסיר ולהשליך את העצמות. הגדר מסננת בסדר רשת על סיר בינוני.

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

יוצקים את jus דרך מסננת ולהשליך את התוכן של המסננת.

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

לחמם את התנור כדי לצלות ולסדר מתלה באמצע.

ציוד שתשתמש בו

בצל קצוץ (2 בצלים)

מורחים את החמאה על הצדדים החתוכים של הלחמניות ומתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

קילו פטל שחור (בערך

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

מניחים את החמאה בצד לחמניות על תבנית אפייה צלוי עד חום זהוב קלוי, על 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

מניחים את תבנית האפייה על מדף תיל.מחלקים את הרוסטביף ל-6 מנות. באמצעות מלקחיים, לטבול 1 חלק לתוך jus חם במקום על גליל. חזור עם שאר המנות של רוסטביף. סגור כל כריך וחתוך לשניים.מחלקים את jus הנותרים בין 6 קערות קטנות.

מרכיבים שתצטרך

רוסטביף