כריכי חזיר צלויים קובנים עם רוטב מוג'ו

מחממים את שמן הזית במחבת קטנה.

מוסיפים את השום ומבשלים על חום מתון, ערבוב, עד הזהב, על 2 דקות.

מוסיפים את מיץ התפוזים, מיץ לימון, מלח, פלפל וכמון ומבשלים, ערבוב, עד ריחני, על 1 דקה.

מעבירים את הרוטב לקערה כדי להתקרר.

פיצול לחמניות לאורכו.

מערבבים את המיונז עם 1/4 כוס של רוטב mojo ולהתפשט על הצדדים לחתוך של לחמניות. על החצאים התחתונים, שכבת חזיר, פרושוטו, גבינה, עגבניות, בצל וחתיכות חמוצים. מכסים את הכריכים עם החלק העליון של הלחמניות ולחץ קלות.

מחממים מחבת ברזל יצוק בינונית.

מברישים את הכריכים עם החמאה המומסת.

שים אותם במחבת העליון עם מחבת קטנה יותר כבדה. מבשלים על אש נמוכה עד הבשר הוא התחמם דרך, הגבינה מתחילה להמיס ואת הלחמניות הן מאוד פריך, על 4 דקות לכל צד.

להעביר את הכריכים למשטח עבודה, לחתוך אותם לשניים ומגישים עם jalapeos כבוש.