לחם שטוח גבינת עיזים סלק, בייקון ועשב

מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.

עוטפים את הסלק בנייר אלומיניום וצולים בתנור עד שהסלק רך וסכין קילוף המוחדרת במרכז נפגשת ללא התנגדות, 45 דקות עד 1 שעה. לאחר הבישול, הניחו בצד עד שהם קרירים מספיק לטיפול. לאחר מכן, בעזרת מגבת נייר, משפשפים את העור מהסלק ואז חותכים לירחים או לקוביות.

מערבבים את גבינת העיזים עם הרוזמרין והטימין עד לאיחוד ומניחים בצד.

אספו את שאר המרכיבים והכינו אותם לפני שאתם צולים את הלחם.

מחממים מחבת גריל מברזל יצוק, או גריל, לחום בינוני-גבוה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומותחים ולוחצים בידיים ליצירת צורה דקה ומלבנית. אם אתה צריך, להרים את הבצק ולתת את המשקל הטבעי של הבצק למתוח את עצמו החוצה. זה לא צריך להיות מושלם, למעשה עדיף כשזה לא. ברגע שיש לכם את הבצק בצורה שאתם אוהבים, מברישים צד אחד של הבצק בשמן זית ומניחים את הצד הזה שטוח על הגריל שחומם מראש. מבשלים את הבצק עד שהוא חרוך ובעל מרקם פריך, כ -5 דקות, מברישים את הצד השני במעט שמן ואז הופכים את הבצק ומשחררים את הצד השני. לאחר שהלחם חרוך ומבושל, הוציאו אותו מהגריל והרכיבו את הלחם השטוח.

מורחים את גבינת העיזים העשבית על הלחם השטוח. זורקים את הארוגולה עם מעט מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל ואז מניחים אותה על הלחם השטוח. למעלה עם סלק פרוס ובייקון פריך ועוד טפטוף של שמן זית.

חותכים את הלחם השטוח ומגישים.

בכוס מדידה נוזלית שלבו את המים החמים, השמרים והסוכר. אפשר שמרים להתמוסס לפרוח, כ 5 דקות. לאחר הפריחה מוסיפים את שמן הזית.

בינתיים, בקערה של מערבל מעמד המצויד בחיבור ההנעה, שלבו את הקמח והמלח. זרם בתערובת המים / שמרים וכשהבצק מתחיל להתאחד, עברו לחיבור וו בצק. אפשר לבצק ללוש, להוסיף עוד קצת קמח במידת הצורך, כך שהבצק ישתחרר מדפנות הקערה, 1 עד 3 דקות. אתה אמור להיות מסוגל לגעת בבצק ולא שהבצק יידבק לאצבעותיך. לאחר שהבצק לוש והתרחק מדפנות הקערה, הוציאו את הבצק מהקערה למשטח עבודה מקומח, ובידיים מקומחות המשיכו ללוש אותו ביד למשך 1 עד 2 דקות. לאחר מכן יוצרים את הבצק לכדור עגול ומניחים אותו לקערה גדולה המרוססת בתרסיס נון סטיק. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת כלים נקייה ונותנים לבצק לתפוח באזור חם במטבח שלכם עד שהוא מכפיל את גודלו, 1 1/2 עד 2 שעות. לאחר שהבצק תפח הוא מוכן לבישול איך שתרצו!

סוכר משמש להאכיל את השמרים אשר יסייע הבצק לגדול. קמח לחם יעניק לכם מרקם לעיס יותר מכיוון שבקמח יש יותר גלוטן. אתה לא צריך להשתמש במדחום כדי לקבל את טמפרטורת המים, זה פשוט צריך להרגיש חם למגע.