לחמניות ארוחת ערב 101

מתאים ל-1 מנות. מנה אחת מכילה 225 קלוריות, 9 גר' של חלבון, ו 13 גרם שומן. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. אם יש לך חמאה, קמח לא סופג, ביצים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. נסו קרמל אגוז דלעת גלילים דביקים עם King ' s Hawaiian® Dinner Rolls # KHHolidayRollCall, חלב-חמאה 101, ו קמח עוגה 101 (מתכונים דומים).

הוראות

בקערה קטנה, מפזרים את השמרים על כוס חם (105 עד 46°) מים ולתת לעמוד עד שמנת, 5 עד 10 דקות. מערבבים כדי לפזר את השמרים.

מרכיבים שתצטרך

מים

שמרים

ציוד שתשתמש בו

קערה

בסיר בינוני, לחמם את חלב החמאה, תוך ערבוב כל הזמן, רק עד חם (כ 38°). או למקם את החמאה בכוס מדידה 1 ליטר ומיקרוגל על גבוה במשך 1 דקה, ערבוב מדי פעם, עד חם.

מרכיבים שתצטרך

חלב-חמאה

ציוד שתשתמש בו

כוס מדידה

מיקרוגל

מחבת רוטב

מעבירים את חלב החמאה לקערה ומערבבים בתערובת השמרים המומסת, חמאה מומסת, ביצים, סוכר, סודה לשתייה ומלח.

מרכיבים שתצטרך

סודה לשתייה

חלב-חמאה

חמאה

סוכר

שמרים

ביצה

מלח

ציוד שתשתמש בו

קערה

כדי להפוך את הבצק ביד, להעביר את החומרים הנוזליים לקערה גדולה. בהדרגה מערבבים מספיק קמח כדי ליצור בצק מדובלל. להתברר על משטח עבודה מקומח קלות. ללוש את הבצק, להוסיף עוד קמח לפי הצורך, עד שהבצק חלק וגמיש, 8 עד 10 דקות. ליצור את הבצק לכדור.

מרכיבים שתצטרך

בצק

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

קערה

כדי להפוך את הבצק במיקסר עומד כבד, יוצקים את החומרים הנוזליים בקערת המיקסר, ומחברים את להב ההנעה. עם המכונה במהירות נמוכה, בהדרגה להוסיף מספיק קמח כדי להפוך את הבצק נוקשה שאוסף סביב הלהב. תחליף לקרס הבצק. ללוש את הבצק במכונה, הוספת קמח נוסף לפי הצורך כדי להפוך את הבצק אלסטי, על 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצק

קמח לכל מטרה

ציוד שתשתמש בו

בלנדר

קערה

העברה למשטח עבודה משוריין קלות ללוש ביד עד חלקה, על 2 דקות. ליצור את הבצק לכדור.

מרכיבים שתצטרך

בצק

כדי להפוך את הבצק במעבד מזון, להתאים מכונת 11 כוס (או גדול יותר)-קיבולת עם להב מתכת. לעשות את הבצק בשתי קבוצות.

מרכיבים שתצטרך

בצק

ציוד שתשתמש בו

מעבד מזון

מניחים 2 כוסות של הקמח במכונה ואת הדופק לשלב. עם ריצת המכונה, יוצקים כמחצית המרכיבים הנוזליים דרך צינור ההזנה כדי ליצור כדור רך של בצק שרוכב על גבי הלהב. תהליך במשך 45 שניות ללוש את הבצק.

מרכיבים שתצטרך

בצק

קמח לכל מטרה

מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקורנן קלות ומכסים בניילון נצמד. חזור עם שאר החומרים. ללוש את שתי מנות הבצק יחד ביד עד חלקה בשילוב. ליצור את הבצק לכדור.

מרכיבים שתצטרך

בצק

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

מניחים את הבצק בקערה גדולה עם חמאה. להפוך את הבצק כדי מעיל עם החמאה, ולהפוך את הבצק חלק בצד למעלה. מכסים בחוזקה בניילון נצמד ונותנים לעמוד במקום חם עד שמכפילים את הנפח (אם אתה דוחף את הבצק עם האצבע, יישאר רושם), כ -1 שעות.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

בצק

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

קערה

חמאה קלה שני 9 אינץ ' מחבתות עוגה עגולות. Punch למטה את הבצק ולוש בקצרה על משטח עבודה לא floured.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

בצק

אגרוף

חותכים את הבצק ל -18 חתיכות שוות. (זה הכי קל לעשות על ידי חיתוך הבצק לשלישים, ואז כל שליש במחצית, וכל חצי ל 3 חתיכות.) מכסים את חתיכות הבצק החתוכות בחתיכת ניילון נצמד.

מרכיבים שתצטרך

בצק

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

מניחים חתיכת בצק על משטח העבודה. באמצעות הצדדים של הידיים, לתחוב את הבצק מתחת לעצמו, הפיכת הבצק כפי שאתה טאק, מתיחה על פני השטח העליון ובסופו של דבר יוצרים כדור מתוח.

מרכיבים שתצטרך

בצק

העבר את הגליל למחבת מוכנה. חזור עם חתיכת הבצק הנותרת, המאפשר 9 כדורים למחבת. לכסות באופן רופף עם ניילון לעטוף ולתת לעמוד במקום חם עד כמעט הוכפל נפח, כ 40 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצק

גלול

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

מחבת

מחממים התנור ל 191°.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מברשת את צמרות הלחמניות בקלילות עם חמאה מומסת ומפזרים עם הזרעים, אם באמצעות.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

גלול

זרעים

אופים עד חום זהוב, 20 עד 25 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

הסר מן המחבתות לשרת חם.

וריאציות

קשר

לחמניות: חמאה קלה שני גיליונות אפייה. עבודה עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, שמירה על האחרים מכוסים בניילון נצמד.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

בצק

גלול

עוטף

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

עטיפת פלסטיק

מגלגלים את הבצק בין כפות הידיים לתוך חבל עבה.

מרכיבים שתצטרך

בצק

גלול

מניחים את החבל על משטח עבודה לא משוריין. שים את הידיים על הבצק וגלגל אותו קדימה ואחורה, מותח את הבצק לחבל באורך 9 אינץ'. קשרו את הבצק לתוך קשר אובראנד, כאשר הקשר ממוקם במרכז החבל.

מרכיבים שתצטרך

בצק

גלול

מניחים את הקשרים 2 סנטימטרים זה מזה על דפי אפייה מוכן. לכסות באופן רופף עם ניילון לעטוף ולתת לעלות עד כמעט הוכפל בגודל.

מרכיבים שתצטרך

עוטף

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

עטיפת פלסטיק

אופים כמו בימוי לעיל.

ציוד שתשתמש בו

תנור