ליין עוגה
ליין עוגה היא צמחוני קינוח. מנה זו מכילה כ 10 גרם חלבון 24 גרם של שומן, וסך הכל 596 קלוריות. והוא מתאים להגשה ל 12 מנות סועדים.. אם יש לכם צימוקים, חלבונים ביצה, חמאהוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 5 שעות. החלטנו את המתכון הזה ראוי לציון spoonacular של 47%. נסו ליין עוגה, ליין עוגה, ו עוגת חג המולד ליין (מתכונים דומים).
הוראות
לעוגה: התאימו את מתלה התנור למרכז וחיממו מראש את התנור ל-375 ° F. גריז וקמח את צדי שלוש מחבתות עוגה בגודל 9 אינץ'; קו תחתית המחבתות עם סיבובים של נייר קלף.
בקערה גדולה, להכות את החלבונים ביצה עד פסגות נוקשות טופס. תניח בצד. בקערה גדולה נפרדת, לנפות יחד את הקמח, מלח, ואבקת אפייה שלוש פעמים. במערבל לעמוד מצויד מצורף ההנעה, קרם את החמאה והסוכר במהירות גבוהה בינונית עד אור ורך, 3 עד 5 דקות.
מוסיפים את תערובת הקמח לחמאה לסירוגין עם החלב, ב 2 עד 3 תוספות כל אחד, מתחיל ומסתיים בקמח. מקציפים את הוניל. הבלילה תהיה עבה מאוד, יותר כמו בצק עוגיות.
הסר קערה ממיקסר לעמוד באמצעות מרית גומי, לקפל בעדינות בערך 1/3 של תערובת ביצה לבן. מקפלים את תערובת הביצה הלבנה הנותרת עד רק בשילוב. הבלילה עדיין תהיה עבה. מחלקים באופן שווה בין שלוש מחבתות עוגה מוכנות ומשטח חלק עם מרית גומי.
אופים עד בודק יוצא נקי, 25 עד 30 דקות, מסתובב מלפנים לאחור חצי דרך באמצעות אפייה. אפשר לעוגות להתקרר במחבתות במשך 10 דקות, ולאחר מכן להפוך על מתלה חוט להתקרר לחלוטין. אם העוגות שלך יצרו כיפות, רמת אותם באמצעות סכין משונן גדול.
להקציף חלמונים ביצה עד שהם הפכו מקציפים קלות.
מוסיפים את הסוכר והמלח; ממשיכים להכות עד שהתערובת צהובה חיוורת ויוצרת סרטים חלקים כאשר היא מטפטפת מהקצף, כ -5 דקות.
ממיסים את החמאה בחלק העליון של דוד כפול על חום נמוך בינוני; פעם נמס, להוסיף תערובת ביצה סוכר; מערבבים כל הזמן עד התערובת מתעבה.
הסר מהחום; מערבבים בצימוקים, קוקוס, אגוזים, 3/4 כוס ברנדי, וניל.
מקום נצמד פלסטיק לעטוף ישירות על גבי פודינג, כדי למנוע עור להיווצר.
תן צמרמורת במקרר במשך 1 שעה.
עבור הזיגוג: בקערה של מערבל לעמוד מצויד מצורף מקצף, להכות את החלבונים ביצה עד שהם מחזיקים פסגות רכות. תניח בצד.
שלב את הסוכר והמים בסיר קטן להגדיר מעל חום גבוה בינוני. מבשל, ערבוב מדי פעם. ברגע שזה מגיע לרתיחה, להמשיך לערבב, לעתים קרובות יותר, עד הסוכר הוא מומס; להרתיח את הסירופ עד שהוא רושם 120° על מדחום ממתקים.
עם ריצת המיקסר מוסיפים את הסירופ החם לחלבוני הביצה, בזרם איטי, יציב. אם כל הסוכר מתקשה בעת ערבוב, פשוט להסיר את היצירה (זה צריך להיות קל להסיר).
מוסיף את הוניל, להכות את הדובדבן עד שהוא חלק וקריר
מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת הגשה, שטוח (לא לחתוך) בצד למעלה.
מורחים אותו עם חצי של מילוי פודינג, שמירה על שולי 1/2 אינץ ' סביב הקצוות—המשקל של השכבה הבאה יפיץ את המילוי לקצוות.
מניחים שכבת עוגה נוספת על גבי הציפוי, שוב כך שהצד השטוח פונה למעלה.
מורחים את המילוי שנותר על גבי שכבה זו, שוב משאיר מרווח.
מניחים את שכבת העוגה השלישית על גבי, צד שטוח למעלה. פרוסט בכל רחבי עם ציפוי.