לפתן אגסים וזעפרן

למעלה וזנב האגסים, ואז לקלף. רבע וחותכים את הליבות, ואז קוצצים לחתיכות קטנות.

במחבת בינונית, לטגן את שאלוט, זנגביל ושום בשמן במשך כ 3 דקות, ואז למחוץ את הזעפרן ומבשלים 1 דקות. עצה בסוכר ומבשלים על חום בינוני עד שהוא מתחיל caramelise קלות (לתת למחבת לנער טוב ומערבבים אם הוא מתחיל clump). Deglaze על ידי ערבוב בחומץ ומבשלים דקות עד נספג.

מערבבים כ 100 מ " ל מים קרים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את האגסים ואת הפירות היבשים עם קצת תיבול ומערבבים בעדינות. מבשלים על חום בינוני במשך 3-5 דקות עד רך (אורך הבישול יהיה תלוי בשלות של האגסים).

הסר וקריר. ישמור במקרר במשך 3 ימים.