מטבל חצילים (באבא גנוש)

בואו מגניב.

לקלף ולזרוע את החצילים מקורר, בערך לקצוץ את הבשר, ולאחר מכן להעביר אותו לקערה של מעבד מזון.

לתוך קערת המעבד מוסיפים את הטחינה, שום, מיץ לימון, קצת מלח ופלפל לפי הטעם, וכמה כפיות מים קרים. לעבד את התערובת כדי להדביק גס, הוספת קצת יותר מים לפי הצורך כדי לאפשר לתערובת להתמזג.

התאימו את התיבול במלח ופלפל לפי הטעם וההגשה.

Adjust the seasoning with salt and pepper to taste and serve.