מיני אוכמניות Panettones

תמיד כיף שיש עוד מתכון של לחם, אז תנו הזדמנות ל מיני אוכמניות Panettones. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 5 גר' של חלבון, 5 גרם של שומן, וסך הכל 224 קלוריות. מתאים ל-24 מנות. אם יש לך מלח, חמאה, קליפת תפוז, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוגת מרנג חמוציות מיני, קציצות חמוציות מיני, ו עוגת גבינה זנגביל אוכמניות מיני (מתכונים דומים).

הוראות

ממיסים שמרים במים בקערה גדולה; בואו לעמוד 5 דקות. כף קלה 1 1/4 כוסות קמח לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.

מרכיבים שתצטרך

ריבת אוכמניות איכותית

1/2 עד 2/3 כוס, ועוד 2 כפות מי קרח

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

רול פירות צהוב אחד

ועוד 2 כפות מי קרח

מוסיפים לתערובת שמרים, ערבוב עם מקצף לשלב. כיסוי; תן לעלות במקום חם (85), ללא טיוטות, 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

ציוד שתשתמש בו

1/4 כוס שאוסינג, או יין אורז סיני

מערבבים סוכר, חמאה, קליפה ומלח בקערה גדולה; להכות עם מערבל לעמוד כבד במהירות בינונית עד אור ורך (כ 3 דקות).

מרכיבים שתצטרך

12 עד 14 אונקיות ריבת אוכמניות איכותית

5 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לרידודי בצק

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ועוד 2 כפות מי קרח

ציוד שתשתמש בו

קורט גדול מלח דק

ועוד 2 כפות מי קרח

מוסיפים ביצים, מכים עד לשלב; מכים בתערובת שמרים. כף קלה 4 כוסות קמח לתוך כוסות מדידה יבש; רמה עם סכין.

מרכיבים שתצטרך

ריבת אוכמניות איכותית

1 1/4 כוסות מים חמים (112 עד 118 מעלות F/44 עד 48 מעלות צלזיוס)

תותים טריים פרוסים נוספים

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

רול פירות צהוב אחד

מוסיפים 4 כוסות קמח לתערובת ביצים, מכים במהירות בינונית עד חלקה. להפוך את הבצק על משטח מקומח. ללוש עד חלקה ואלסטית( כ 3 דקות); להוסיף מספיק קמח שנותר, 1 כף בכל פעם, כדי למנוע בצק דבק לידיים (הבצק ירגיש דביק). ללוש חמוציות וג ' ינג ' ר עד משולב היטב.

מרכיבים שתצטרך

(ייתכן שלא תזדקק לאלה אם הצלחת להשיג כיכר חמוציות כמפורט לעיל)

1 כוס מירין, או סאקה מתוק

1 מקל חמאה לא מלוחה, צוננת וחתוכה לקוביות, ועוד כף אחת למחבת

ריבת אוכמניות איכותית

תותים טריים פרוסים נוספים

מניחים בצק בקערה גדולה מצופה בתרסיס בישול, הופכים לחלק העליון של המעיל. לכסות ולתת לעלות במקום חם (85), ללא טיוטות, 1 שעה או עד הוכפל בגודל. (לחץ בעדינות שתי אצבעות לתוך הבצק. אם ההזחה נשארת, הבצק עלה מספיק.)

מרכיבים שתצטרך

טרגון אופציונלי

1 מקל חמאה לא מלוחה, צוננת וחתוכה לקוביות, ועוד כף אחת למחבת

ציוד שתשתמש בו

ועוד 2 כפות מי קרח

מעיל 6 (1 כוס) כוסות מאפין עם ספריי בישול.

מרכיבים שתצטרך

טרגון אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

1 1/2 כוסות קישואים מגוררים, סחוטים יבשים

חותכים 6 (5 x 12 אינץ') רצועות נייר קלף; מניחים נייר בכוסות מאפין להאריך 3 אינץ ' מהחלק העליון של כוסות מאפין. מחלקים את הבצק באופן שווה בין כוסות המאפין. קל לרסס כל מאפין עם ספריי בישול; מפזרים באופן שווה עם אגוזים.

מרכיבים שתצטרך

טרגון אופציונלי

1 מקל חמאה לא מלוחה, צוננת וחתוכה לקוביות, ועוד כף אחת למחבת

1/2 כוס אגוזי PLANTERS® פקאן קצוצים דק