מיני צ'ורוס

המתכון מיני Churros יכול לספק את התשוקה האירופית שלך בערך 1 שעה. מתאים ל-70 מנות. מנה אחת מכילה 258 קלוריות, 0 גר' של חלבון, ו 28 גרם שומן. אם יש לכם מים, רוטב שוקולד חם, שמן צמחי, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. אם ניקח בחשבון את כל הגורמים, מתכון זה מרוויח ציון כף של 9%- שזה לא ניתן לאילתור. נסו מיני צ'ורוס מאובק קינמון, מיני צ'ורוס עם שוקולד חם Dulce de Leche, ו מיני צ'ורוס תפוחים קלויים עם קרמל מלוח (מתכונים דומים).

הוראות

חום 1 3/4 אינץ ' שמן 204° ב רחב 3 1/2-ל 4 ליטר סיר כבד מעל חום גבוה (שמן יהיה רק מתחיל לעשן). ירידה ב zest (שמן יהיה בועה נמרצת) ומטגנים עד השחמה, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף

הסר עם מלקחיים.

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

קו 2 מגשים עם נייר קלף.

ציוד שתשתמש בו

שעועית אספרסו מכוסה בשוקולד מריר

מביאים מים עם מלח לרתיחה בסיר בינוני כבד, מכוסה.

מרכיבים שתצטרך

פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב

(צינור גדול)

ציוד שתשתמש בו

מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף

להוסיף 2 כפיות שמן זית ולהסיר מחום. מיד להוסיף קמח ומערבבים במרץ עם כף עץ עד בשילוב (התערובת תהיה נוקשה ולא חלקה מאוד). מלא churro-maker עם קצת בצק חם לעטוף מגבת מטבח סביב מיכל churro-maker.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

לוראן מטבח מקצועי®

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

ציוד שתשתמש בו

סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

הפעל ידית בורג של churro-maker עד הבצק עולה מפתיחת כוכב. מחזיק פתיחה כ -2 סנטימטרים מעל מגש, להפוך את הידית כדי לסחוט שורות ארוכות של בצק על קלף.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

קווי חיתוך לחתיכות 3 אינץ ' עם מזמרה במטבח. חזור עם הבצק שנותר, כולל כל שאריות.

מרכיבים שתצטרך

פולי וניל, מפוצלים לאורך (או 1 1/2 כפיות תמצית וניל)

צ ' ורוס מטגנים, 10 עד 12 בכל פעם, פונים מדי פעם, עד הזהב אבל עדיין מעט לח במרכז, 3 עד 4 דקות לכל אצווה.

ניקוז על מגבות נייר. להחזיר שמן 400°f בין קבוצות.

מרכיבים שתצטרך

4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

ל-4 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

רול צ ' ורוס חם בסוכר ומגישים עם רוטב שוקולד חם אם תרצה.

מרכיבים שתצטרך

עוגיות חמאת בוטנים, קצוצות גס

ליקוריץ צהוב וירוק

דראגי פנינה לבנות

* Churros ניתן צנרת, אבל לא מטוגן, 2 שעות קדימה ומקורר, מכוסה בניילון נצמד, או 1 שבוע קדימה וקפוא (תחילה על גיליונות אפייה, ולאחר מכן מאוחסן בשקיות sealable); להפשיר 30 דקות לפני הטיגון.* כדי להפוך את רוטב שוקולד, להביא 1/2 כוס שמנת כבדה לרתיחה ולהסיר מחום, ולאחר מכן מערבבים 3 1/2 אונקיות קצוצים דק שוקולד מריר עד חלקה.

מרכיבים שתצטרך

1/4 כפית גרידת לימון מגוררת דק