מקרל מעושן עם עשב וסלק קוסקוס
צריך מנה עיקרית פסקטריאנית? מקרל מעושן עם עשב & סלק קוסקוס יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 43 גרם חלבון 18 גרם של שומן, וסך הכל 592 קלוריות. המתכון הזה מכסה %39 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 2 מנות. מתכון זה מ-BBC מזון טוב דורש חבילת פילה מקרל מפולפל, מיץ לימון, בצל, ושמן זית. הכנת המנה לוקחת כ 20 דקות. עם כפית מקרל מעושן, סלט תפוזים וקוסקוס, מקרל מעושן, תפוח וגת הנחלים על קוסקוס ענק, ו מקרל עם כרובית "קוסקוס" וטחינה דומים מאוד למתכון זה.
הוראות
שים את הקוסקוס לתוך קערה גדולה, יוצקים מעל 150 מ " ל מים רותחים, ואז לכסות עם סרט נצמד. להפריש במשך 10 דקות.
בינתיים, לערבב את חזרת לתוך יוגורט העונה. כאשר כל הנוזל נספג לתוך הקוסקוס, לחשוף אותו, ואז להפיץ אותו סביב הצדדים של הקערה כדי לעזור לו להתקרר מהר יותר.
כאשר הקוסקוס הוא די מגניב, להוסיף את המלפפון, עשבי תיבול, בצל, מיץ לימון ושמן לזרוק היטב.
הוסף את הסלק וזרוק בקצרה. ערימת הקוסקוס על צלחות, פתית פילה מקרל לכמה חתיכות גדולות לצד כל מנה (להשליך את העור), ולאחר מכן לשרת עם מנה גדולה של יוגורט חזרת. ארוז את קוסקוס ומקרל הנותרים לתוך קופסת אוכל ליום שלמחרת.
יין מומלץ: פינו גריג ' יו., ורוד נוצץ, Viognier
פינו גריג ' יו, רוזה נוצץ, וויוניה הם הבחירה הראשונה שלי למקרל. דג שמן בטעם חריף, כמו מקרל, משתייך היטב ליינות הלבנים הפריכים האלה ויין מבעבע, אפילו רוזה. פינוט גרי של סקייפול עם דירוג של 4.8 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
![פינוט סקייפול גריס]()
פינוט סקייפול גריס
קש חיוור בצבע עם הערות של מנגו, פריחת הדר ובננה באף. על החיך תערובת של פירות טרופיים מתגלה לתוך מנדרינה, מנגו, אשכוליות, וטעמי בננה. התווים הטרופיים האלה ממשיכים לאורך הגימור הארוך והמתיש.