מרק סרטנים נטול גלוטן, ומספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 224 קלוריות, 15 גרם חלבון ו 7 גר' של שומן. המתכון הזה מכסה %15 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם קוניאק, יין, סלרי וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הקוניאק אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,קוניאק פודינג חמאה כקינוח. זה עובד הכי טוב כמנה עיקרית, והוא נעשה בערך 75 שעות. מתכונים דומים: מרק סרטנים, מרק סרטנים, ו מרק סרטנים.
הוראות
1
אם משתמשים בסרטנים חיים, מוסיפים לסיר מים רותחים באמצעות מלקחיים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה עד קליפות סרטנים הם אדומים, 5 עד 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
סרטן
ציוד שתשתמש בו
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
2
מסננים סרטנים במסננת.
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור
3
שים סרטנים (מבושל או קפוא מבושל) לתוך מחבת צלייה מתכת גדולה. מכסים במגבת מטבח נקייה וקליפות פאונד עם מפצח בשר למחוץ (כולל טפרים).
מרכיבים שתצטרך
1 כף מרסלה יבשה
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
3 כוסות פירורי לחם פנקו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
מחממים חמאה ושמן באותו סיר על אש בינונית גבוהה עד הקצף שוככת, ואז מבשלים בצל, גזר, סלרי ושום עם עלי דפנה, טימין, ציפורן, פלפל, ו 1/2 כפית מלח, ערבוב מדי פעם, עד מתרכך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
צרור סלרי, פרוס (בערך
צרור תרד טרי (בערך
שמן זית כתית מעולה, 2 סיבובים של המחבת ועוד כמה לטפטוף
20 פרוסות זוקיני דקות
2 כוסות שיני שום
(צינור גדול)
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
2 כפות שמן זית בתוספת 2 כפות שמן זית (איכותי ביותר), לטפטוף
מוסיפים מרק ומים וחוזרים לרתיחה. קצף דל שומן, ואז מבשלים, מכוסה, ערבוב ברפרוף מדי פעם, 1 שעה.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
7
שים מסננת בקערה גדולה, ולאחר מכן לנקז מרק סרטנים, הזמנת מוצקים לחמאת סרטן (אם עושים).
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
סרטן
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
8
להעביר מרק לסיר בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
9
מצקת 2 מרק כוסות ולהעביר לסיר 1 ליטר.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
מצקת
10
מוסיפים אורז ומבשלים, מכוסה, עד רך מאוד, 15 עד 20 דקות (לא כל הנוזל ייספג).
מרכיבים שתצטרך
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
11
מערבבים יחד אורז עם נוזל בישול ו 1 כוס יותר מרק סרטן בבלנדר עד חלקה (להיזהר בעת מיזוג נוזלים חמים), ולאחר מכן להוסיף מרק שנותר בסיר בינוני.
מרכיבים שתצטרך
חבילת אפונת צרור, מופשרת או פחית אחת (15-1/2 אונקיות) אפונה שחורת עיניים, סחוטה
סרטן
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
ליקריץ 42 מחרוזות אדומות
12
רק לפני ההגשה, לחמם מרק מרק על חום בינוני עד חם, ולאחר מכן לערבב טרגון, מיץ לימון, קאיין, ו 1/8 כפית פלפל.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות
מרק ירקות
8 (U-12) שרימפס
13
מצקת מרק לתוך קערות וכפית קצת crabmeat למרכז, ואז לטפטף עם כמה חמאת סרטנים (אם עושים).
מרכיבים שתצטרך
סרטן
מרק ירקות
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
ציוד שתשתמש בו
להברשה ולטיגון בשמן עמוק
מצקת
1
מרק, ללא טרגון, מיץ לימון, תיבול סופי, בשר סרטנים, יכול להתבצע 2 ימים קדימה ומקורר, חשוף, עד מגניב, ואז מכוסה. דק מעט עם מים במידת הצורך בעת reheating, ולאחר מכן להמשיך עם מתכון.
מרכיבים שתצטרך
1 שאלוט, מגורר או טחון
1/8 כפית כל טימין מיובש, בזיליקום ורוזמרין, כתוש
סרטן
אפונה טרייה קליפה או אפונה אורגנית קפואה מופשרת
מרק ירקות
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
שרדונה, Muscadet, ו ריזלינג הם הבחירה העליונה שלי לרכיכות. שרדונה חמאה הוא נהדר עבור צדפות, שרימפס, סרטן, לובסטר, בעוד muscadet הוא בחירה קלאסית עבור מולים, צדפות, וצדפות. אם יש לך קצת תבלין בצדפות שלך, ריזלינג יבש למחצה יכול לאזן את החום. יין אחד אתה יכול לנסות הוא שרדונה שמורת Ema סנטאן. יש לו 4.3 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 14 דולר.