מרק קוקוס בקארי אפריקאי עם חומוס

מוסיף את הבצל, פלפל, וצ ' ילי; לבשל, ערבוב, עד שהתרכך, על 5 דקות.

מוסיף את השום ומבשל, ערבוב כל הזמן, 1 דקה.

מוסיפים את המרק, חומוס, עגבניות, אבקת קארי, מלח ופלפל שחור; מביאים לרתיחה על חום גבוה. להפחית את החום ומבשלים בעדינות, חשוף, ערבוב מדי פעם, על 10 דקות.

מוסיפים את המרכיבים הנותרים ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד מחומם דרך, כ 5 דקות.

מגישים חמים.

עצה של קוק

מסננים ושוטפים מתחת למים זורמים. לקלף את העורות.

למנה: קלוריות 401; חלבון 17g; 20 גרם שומן סה" כ; שבת. שומן 10g; כולסטרול 0mg; פחמימות 43g; סיבים תזונתיים 7g; נתרן 576g

המטבח הטרופי הטבעוני מאת דונה קליין

Reprinted from The Tropical Vegan Kitchen by Donna Klein by order with HP Books, a member of Penguin Group (USA) Inc. © 2009

Reprinted from The Tropical Vegan Kitchen by Donna Klein by arrangement with HP Books, a member of Penguin Group (USA) Inc. © 2009