מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות67
בלי לקטוזבריאות
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
דיאטותללא לקטוזפסקאטרית
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
עוגיות עכביש שחורות ולבנות
רומיין בגריל עם ויניגרט גבינה כחולה ובייקון
חטיפי בוטנים ושוקולד
מרק ירקות קרם מנצח
פלחי תפוח אגוזי
גזרים חמאתיים וכרוב ניצנים
פאי בוץ I
מקרונים עם חמוציות ושקדים
צלעות בקר קצרות
עגבניות פרמזן צלויות
מתכונים קשורים
שרימפס עם סטייל
חמאה עם חמאת ליים-כוסברה
סצ'ואן שרימפס
תבשיל פירות ים
מגזין

נזיר מכוסה ארז עם צלוי אש ו-Puttanesca Relish

נזיר מכוסה ארז עם צלוי אש ו-Puttanesca Relish
דג Monkfish ארז עם אש קלוי Puttanesca Relish עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. זה מתכון חלב חינם pescatarian מגיש 4 . מנה זו מכילה כ 27 גרם חלבון 16 גרם של שומן, וסך הכל 303 קלוריות. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. זה ... יקר מתכון לאוהדים של מזון ים תיכוני. אם יש לך עגבניות שזיף, פלפל, חומץ אורז לא מלוח, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. בסך הכל, מתכון זה מרוויח ציון כף יוצא מן הכלל של 85%. נסו Monkfish עץ ארז עם אש קלוי Puttanesca להתענג, עץ ארז-זנבות לובסטר עם תבלין צ'ילי מעושן תירס, ו ארז מפוצל פילה סלמון טרי עם רוטב חמוציות מתובל (מתכונים דומים).

הוראות

1
ממלאים מחבת צלייה במים.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייהמחבת צלייה
2
להוסיף קרש ארז; לשקול עם פחית או סיר קטן כדי לשמור שקוע ולספוג 1 יום.
מרכיבים שתצטרך
לוח ארזלוח ארז
ציוד שתשתמש בו
סירסיר
3
הכן ברביקיו (חום גבוה).
4
מברשת מתלה גריל עם 1 כף שמן. מסדרים עגבניות, בצל ופלפל פעמון על תבנית אפייה.
מרכיבים שתצטרך
פלפלפלפל
עגבנייהעגבנייה
בצלבצל
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייהתבנית אפייה
גרילגריל
5
מפזרים מלח ופלפל; טפטוף עם 1 כף שמן. ירקות גריל עד חרוך קל שלפוחיות, מפנה מדי פעם עם מלקחיים, על 4 דקות עגבניות 8 דקות עבור בצל ופלפל. החזרת ירקות לאותו גיליון וקריר מעט.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
ירקירק
עגבנייהעגבנייה
פלפלפלפל
בצלבצל
שמן בישולשמן בישול
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל
מלקחייםמלקחיים
6
לקלף חצאי עגבניות; חצאי פלפל לקלף. קוצצים את כל הירקות בגסות ומניחים בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
ירקירק
פלפלפלפל
עגבנייהעגבנייה
ציוד שתשתמש בו
קערהקערה
7
מוסיפים זיתים, אנשובי, שום, בזיליקום, צלפים, חומץ, הנותרים 1 כף שמן. לזרוק כדי להתמזג. מתענג טעם עם מלח ופלפל. (ניתן לעשות 1 שעה קדימה.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
אנשוביאנשובי
חומץחומץ
צלפיםצלפים
שוםשום
זיתיםזיתים
להתענגלהתענג
באזיל!באזיל!
שמן בישולשמן בישול
8
בואו לעמוד בטמפרטורת החדר.)
9
מפזרים פילה עם מלח ופלפל. לעטוף 2 פרושוטו פרוסות סביב כל פילה, משאיר למעלה ולמטה חשוף. Secure prosciutto עם קיסמים. לחץ על כל פילה מעט כדי לשטח את הדף.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפלמלח ופלפל
פרושוטופרושוטו
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
קיסמיםקיסמים
10
לנקז את קרש ארז.
מרכיבים שתצטרך
לוח ארזלוח ארז
11
מניחים פילה על קרש. כף 1/4 כוס להתענג על גבי כל פילה ולחץ לדבוק.
מרכיבים שתצטרך
להתענגלהתענג
12
מניחים קרש על גריל; לכסות ברביקיו. מבשלים דגים עד אטום רק במרכז מדחום מוכנס למרכז רושם 49°, בדיקה מדי פעם ריסוס קרש עם מים אם מתחיל לשרוף, על 18 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מיםמים
דגיםדגים
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבחמדחום מטבח
גרילגריל
13
מעבירים דגים לצלחות.
מרכיבים שתצטרך
דגיםדגים
14
מגישים, עוברים מתענג הנותרים.
מרכיבים שתצטרך
להתענגלהתענג
1
השתמש 1 אינץ ' עבה ארז קרש עבור monkfish. קרשים דקים יש נטייה לשרוף עיוות על הגריל. חפש ארז מסומן" מטופל " בחצרות עצים וכמה חנויות לשיפור הבית. או להזמין לוחות מחברת ארז Satuee (sauteecedar.com; 866-728-8332).
מרכיבים שתצטרך
לוח ארזלוח ארז
MonkfishMonkfish
ציוד שתשתמש בו
גרילגריל

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., Gruener Veltliner, פינו נואר

פינו גריג ' יו, גרונר ולטלינר ופינו נואר הם הבחירה הראשונה שלי לדגים. דגים מגוונים כמו יין, אז קשה לבחור יינות שהולכים עם כל דג. יין לבן פריך, כגון פינו גריג ' יו או גרינר ולטלינר, יתאים לכל דג לבן בטעם עדין. דגים בשרניים, בטעם חזק כגון סלמון וטונה יכולים אפילו להתמודד עם יין אדום בהיר, כגון פינו נואר. Aalois Lageder Terran Alpina פינו Grigio vigneti delle Dolomiti עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 16 דולר לבקבוק.
אלויס לגדר טרה אלפינה פינו גריג ' יו Vigneti delle Dolomiti
אלויס לגדר טרה אלפינה פינו גריג ' יו Vigneti delle Dolomiti
# 51 Wine Spectator Top 100 of 2021אלויס לגדר טרה אלפינה פינו גריג ' יו הוא צהוב בהיר בצבע עם ניחוחות פרחוניים בולטים עם שמץ של תבלין; בינוני בעל גוף עם מינרליות טובה וגימור מדויק.זוגות היטב עם דגים רכיכות, עופות, בשר לבן כמו המתנע או עם הארוחה
עוגיות עכביש שחורות ולבנות
רומיין בגריל עם ויניגרט גבינה כחולה ובייקון
מרק ירקות קרם מנצח
גזרים חמאתיים וכרוב ניצנים
צלעות בקר קצרות
עגבניות פרמזן צלויות
תבשיל שעועית, קייל וביצה
קרנבורגרים עם צ'יפס בטטה
ביצים פלורנטין
עגבניות צלויות עם רוטב שמיר