מתכוניםמגזין
קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות19
מטבחיםים תיכוניאיטלקיאירופה
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
מינסטרונה עם פירורי פרמזן פריכים
מהפך סלט פסטה איטלקי
קערת ירקות איטלקית
עוגיות פיצה-פאן
נעלי קפרזה מבית Hatfield®
ביסקוטי איטלקי בסיסי
ביסקוטי איטלקי בסיסי
תבשיל בקר צפון איטלקי
פיצה בראנץ'
מתכונים קשורים
עוף וירקות עם עשבי תיבול
כנפי הודו אפויות קלות
פיצות חזיר וגבינה
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
מגזין

ניוקי תפוחי אדמה

ניוקי תפוחי אדמה
אם יש לך חמאה, גבינת פרמג'יאנו-רג' יאנו, עלי מרווה קרועים, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: כבש ראגו עם ניוקי תפוחי אדמה: Pasticcio di Agnello con Gnocchi di Patate, ניוקי תפוחי אדמה, ו ניוקי תפוחי אדמה.

הוראות

1
מניחים את תפוחי האדמה בסיר מניות בינוני ולהוסיף מים קרים מספיק כדי לכסות על ידי כ 2 אינץ'. מלח את המים ולהביא אותו לרתיחה על חום גבוה בינוני. מבשלים את תפוחי האדמה עד פירסינג בקלות עם מזלג, 12 עד 14 דקות, בהתאם לגודל של תפוחי האדמה.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מסננים את תפוחי האדמה ולייבש אותם בסיר על אש נמוכה, על 3 דקות. לדחוף את תפוחי האדמה דרך טחנת מזון או ניתז תפוחי אדמה על משטח עבודה מקומח קלות.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)2/3 כוס סוכר (4 1/4 אונקיות)
גב שומן חזירגב שומן חזיר
3
לאסוף את תפוחי האדמה לתוך תלולית ולעשות גם במרכז.
מרכיבים שתצטרך
פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםפתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
4
מפזרים חצי הקמח לתוך הבאר בעדינות להוסיף את הביצים, חלמון ביצה, אגוז מוסקט.
מרכיבים שתצטרך
עוגיות ג'ינג'רס, מחולקותעוגיות ג'ינג'רס, מחולקות
עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
תערובת עוגה טבעית באריזהתערובת עוגה טבעית באריזה
5
מערבבים את החומרים ביד עד לקבלת בצק רך. במידת הצורך, להוסיף יותר קמח, קצת בכל פעם, עד הבצק יש עקביות חלקה, רטוב באופן שווה.
מרכיבים שתצטרך
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
6
קמח קלות את משטח העבודה שלך ומחלק את הבצק לשש או שמונה מנות.
מרכיבים שתצטרך
שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דקשום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
7
מגלגלים את החלקים לחבלים בעובי 1 אינץ 'וחותכים את החבלים לחתיכות 1 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
8
מגלגלים את הניוקי מעל מזלג לעצב אותם, אם תרצה. לאחר מעוצב, ניוקי ניתן לשמור, על תבנית אפייה מקומטת מכוסה באופן רופף, במקרר עד 8 שעות.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
9
כאשר אתה מוכן לשרת את הניוקי, להביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
10
מוסיפים את הניוקי ומערבבים כמה פעמים כדי לצלול ולהפריד ביניהם. מבשלים ברתיחה עדינה עד שהניוקי רך ורק מתחיל לצוף, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
11
מסננים את הניוקי ביסודיות ומגישים עם רוטב או גבינה הרצוי.
מרכיבים שתצטרך
ניוקיניוקי
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
1
בסיר בינוני מעל חום בינוני גבוה, להמיס 3/4 כוס (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח עם 8 עלי מרווה טריים קרועים. מבשלים עד שהחמאה מעט משחימה ומריחה מטורפת, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מרווה טרייהמרווה טרייה
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
2
מניחים את הניוקי בצלחת מנה ומפזרים 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת-רג ' יאנו. כפית את החמאה החומה על הניוקי ומקשטים עם עלי המרווה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 ענף רוזמרין1/2 ענף רוזמרין
Parmigiano ReggianoParmigiano Reggiano
ניוקיניוקי
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

יין מומלץ: קיאנטיname, Trebbiano, ורדיקיו.

קיאנטי, טרביאנו וורדיקיו הם בחירות נהדרות לאיטלקית. האיטלקים יודעים לאכול והם יודעים יין. Trebbiano ו-Verdicchio הם יינות לבנים איטלקים המשתייכים היטב לדגים ולבשר לבן, בעוד קיאנטי הוא יין איטלקי אדום נהדר עבור מנות כבדות יותר, נועזות יותר. Rodano Vigna Viacosta קיאנטי Classico עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 30 דולר לבקבוק.
Rodano Vigna Viacosta Chiant Classico
Rodano Vigna Viacosta Chiant Classico
ריכוז עמוק של טעמים סנג ' ובזים של דובדבן קלאסי, אדמה וקמצוץ אגוזי פיסטוק מעושנים. עשה עם 100% Sangiovese.
עוף וירקות עם עשבי תיבול
חטיפי גבינת שמנת דלעת
גלידת דלעת ביתית
כנפי הודו אפויות קלות
פיצות חזיר וגבינה
פיצה פטריות וריקוטה ללא גלוטן
צלעות חזיר אפרסקות
כנפי הודו אפויות קלות
סטייק סליסברי פטריות
פודינג לחם תפוחים של סבתא