סוקיאקי טרים בקר

חותכים חתיכות בשר לחתיכות 2 אינץ'. יש לשטוף מתחת למים קרים.

מניחים בסיר גדול יחד עם עצמות.

הוסף מים כדי לכסות. להביא לרתיחה, ברפרוף את מה שחלאת בשר עולה אל פני השטח. כאשר המים צלולים, מוסיפים את הסאקי, הבצל, הג ' ינג ' ר, רוטב סויה, מלח, מירין וסוכר. מבשלים עד חתיכות של בשר מכרז, על 2 שעות. מתח דרך מסננת רשת בסדר. לאסוף חתיכות בשר ולהניח בצד. שומן דל שומן מהחלק העליון של המרק. לחלופין, תן למרק להתקרר ולקרר עד שהשומן התגבש על גבי, ולאחר מכן לגרד את השומן.

כאשר מוכן לשרת, לחמם מרק בסיר גדול במטבח, או על פלטה במרכז שולחן ההגשה.

מוסיפים את הירקות ומבשלים עד מכרז, 10 עד 20 דקות בהתאם לצמח.

מוסיפים את הטופו בחמש הדקות האחרונות של רתיחה.

הוסף אטריות אודון או סובה, באמצעות זמני בישול מכוון על החבילה.

להוסיף שאריות בשר לחמם.

בינתיים, להכות ביצים בקערות מנה בודדות, תיבול לפי הטעם עם רוטב סויה.

כדי לשרת, או לשמור על מרק רותח על תנור נייד עבור השולחן, או להביא את הסיר לשולחן. הסועדים יטבלו חתיכות של בשר שומני בקערות האישיות שלהם של רוטב ביצה וסויה, יחד עם טופו, ירקות, ואטריות.