קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות2
ציון בריאות1
מגזין

סטייק "בוואט" עם שאלוט ("בוואט l 'achalotte")

סטייק
מנה אחת מכילה 259 קלוריות, 1 גר' של חלבון, ו 25 גרם שומן. והוא יספק כ 2 מנות. אם $1.06 למנה נופל בתקציב שלך, סטייק "בוואט" עם שאלוט ("בוואט l 'achalotte") יכול להיות נהדר ללא גלוטן וצמחוני מתכון לנסות. יום ולנטין יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, אם יש לך מלאי טעים, חמאה, מלח ופלפל, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 30 דקות. נסו סטייק בוואט במרינדה, סטייק צ'יפוטלה בוואט עם תירס ליים וסלסה עבה, ו סטייק קולב עם שאלוט (מתכונים דומים).

הוראות

1
מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
מחממים מחבת ברזל יצוק 10-12 אינץ ' מעל חום גבוה בינוני.
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
מוסיפים את החמאה והשמן. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את כל שאלוט ומערבבים היטב את המעיל. להפוך את החום בינוני. המשך ערבוב לעתים קרובות, כך שאלוט לבשל באופן שווה.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
דַק-דַק-
4
לאחר 3-4 דקות shallots צריך להיות רך למדי ומתחיל caramelize. הפעל את החום עד בינוני נמוך ולהוסיף חומץ שרי. המשך לבשל ולערבב עד שהחומץ מצטמצם כמעט לשום דבר ונספג בצלצלים.
מרכיבים שתצטרך
חומץ שריחומץ שרי
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
5
מוסיפים 2 כפות של היין האדום וחוזרים על התהליך. כאשר שאלוט הפך קצת ריבה בעקביות להסיר אותם מהמחבת ולהעביר לצלחת.
מרכיבים שתצטרך
5 פאונד צלעות קצרות עם עצם5 פאונד צלעות קצרות עם עצם
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
מוסיפים את כוס היין הנותרת למחבת לזיגוג דה. לאחר כל פיסות בצל יש התרופפו מתחתית המחבת והיין צמצם עד כ 1 כף להוסיף את המניה. המשך צמצום עד כ ½ כוס יין אדום jus נשאר.
מרכיבים שתצטרך
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
רוטב שומשום יפני מוכןרוטב שומשום יפני מוכן
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
7
יוצקים את זה דרך מסננת ומניחים בצד במקום חם.
ציוד שתשתמש בו
עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוףעם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף
8
מתבלים היטב את הסטייקים משני הצדדים במלח ופלפל. להפוך את החום גבוה ולהוסיף עוד שמן קנולה כף למחבת אותו השתמשת עבור שאלוט. כאשר השמן טוב וחם להחליק את הסטייקים לתוך המחבת. אני משתמש כלל 3 שניות. אם אתה לא יכול להחזיק את היד שלך 4 אינץ ' מעל המחבת חם במשך יותר מ 3 שניות, אז הטמפרטורה היא טובה.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
דַק-דַק-
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
9
טיפת בטפיחה של חמאה, צולה את הסטייקים כפי שהוא נמס. לצרוב אותם במשך 2 דקות לפני הפיכת אותם. הם צריכים להיות משחימים יפה.
מרכיבים שתצטרך
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
10
להפוך את החום בינוני (מחבת הברזל ישמור הרבה חום) ומבשלים את הסטייקים עוד 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
11
להעביר את הסטייקים למחבת רול ג ' לי ולהניח אותם בצד בזמן שאתה מכין את שאלוט.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')(או לבחירתכם מערבולת קינמון, צימוק, תפוח וכו')
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
12
החזירו את השאלוט למחבת הברזל.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
13
מוסיף את היין האדום € œjusâ€, כף חמאה והפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים לשלב ולכבות את החום. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. אולי קצת יותר חומץ, אם כי להיות נבון עם חומץ.1
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
5 פאונד צלעות קצרות עם עצם5 פאונד צלעות קצרות עם עצם
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
הודו מבושל מגורר (או עוף)הודו מבושל מגורר (או עוף)
14
יוצקים את כל המיצים שהצטברו על תבנית האפייה עם הסטייקים למחבת של שאלוט.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
15
מניחים את הסטייקים לתנור במשך כ 4 דקות לנדיר ו 5 דקות לנדיר בינוני. 2 דקות יותר אם אתה מעדיף בינוני. יותר מזה ואתה יכול גם לזרוק את הסטייקים לפח. אני רציני!1
מרכיבים שתצטרך
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1
להעביר את הסטייקים לצלחות ארוחת ערב ולערום את שאלוט על גבי כל סטייק. כמה שיותר, יותר טוב. אני אוהב על כוס לאדם. אתה יכול גם להשתמש בכולם.
מרכיבים שתצטרך
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
2
יוצקים כל נוזל שנותר באופן שווה מחולק בין שתי הצלחות. תן לזה טחינה גדולה של פלפל שחור.1
מרכיבים שתצטרך
עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)
3
תן לסטייקים לנוח כמה רגעים בזמן שאתה מתלבש כמה ירקות עם ויניגרט הרבי פשוט. אתה יכול גם לשרת את זה עם עזרה גדולה של frites בצד.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות ויניגרט ורמיוס3 כפות ויניגרט ורמיוס
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
ירוקירוק
עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביותעגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות