מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 40 דק.
מנות6
ציון בריאות21
בלי לקטוז
מטבחיםתאילנדיאסייתי
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
מרינדה טריאקי I
קורמה צמחונית
טופו בקארי קוקוס
אגרולים עם בקר
תרד וחומוס הודי
קארי תאילנדי אדום של שרימפס
כרוב חזיר אסייתי מוקפץ
חזיר חמוץ מתוק בסיר איטי
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו
פילה חזיר אסייתי כבוש
מתכונים קשורים
הפתעות שוקולד מנטה
פנקייקים תפוחים מתוקים עם סירופ סיידר
כדורי שוקולד ונענע פריכים
עוגת שוקולד אירית למכונית תופת
מגזין

סלט אטריות עוף וזכוכית תאילנדית עם רוטב חריף

סלט אטריות עוף וזכוכית תאילנדית עם רוטב חריף
עוף תאילנדי וסלט אטריות זכוכית עם רוטב חריף הוא חלב חינם מנה עיקרית. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 699 קלוריות, 33 גרם חלבון ו 16 גרם שומן. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו -40 דקות. מתכון זה אופייני למטבח אסיה. גשו לסופר וקנו רוטב סויה, שמן צמחי, מירין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הסוכר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות סוכר ללא סוכר מחיטה מלאה כקינוח. נסו Yam Woon Sen, סלט אטריות זכוכית תאילנדית, סלט אטריות עוף וזכוכית, ו סלט עוף תאילנדי עם רוטב בוטנים חריף (מתכונים דומים).

הוראות

1
ציוד מיוחד: בלנדר או מעבד מזון
ציוד שתשתמש בו
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
1
מערבבים את רוטב הסויה, מירין, סוכר חום, זנגביל, שום וסאמבל בקערה ומערבבים עד שהסוכר מומס.
מרכיבים שתצטרך
6 אגסי בארטלט או ד'אנג'ו בינוניים6 אגסי בארטלט או ד'אנג'ו בינוניים
צלי חזיר שלם, קצוץצלי חזיר שלם, קצוץ
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
עם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוציםעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוצים
ציוד שתשתמש בו
דובדבנים מסוכרים נוספיםדובדבנים מסוכרים נוספים
2
הסר את בשר העוף מן העצם לחתוך או לקרוע לחתיכות בגודל ביס. לזרוק את בשר העוף עם המרינדה לקרר עד הצורך. כדי להפוך את הסלט: להשרות את אטריות הזכוכית במים החמים במשך 5 דקות, ערבוב בעדינות להפריד ולשחרר את האטריות. מסננים את האטריות רכות ולזרוק עם הרוטב הבסיסי. בעזרת זוג מספריים, חותכים את האטריות לאורכים קצרים יותר.
מרכיבים שתצטרך
אטריות צלופןאטריות צלופן
חתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערךחתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערך
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
מספריים מטבחמספריים מטבח
3
הסר את העוף מן המרינדה ולזרוק עם אטריות זכוכית. לזרוק את jicama, גזר, פפאיה ירוקה, מנגו, מלפפון, כוסברה, ובזיליקום עם כמה רוטב חריף.
מרכיבים שתצטרך
אטריות צלופןאטריות צלופן
פפאיה ירוקהפפאיה ירוקה
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
ענפי שמיר שנקטפוענפי שמיר שנקטפו
1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים1/2 כוס פטריות שיטאקי, חתוכות לרבעים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
JicamaJicama
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
1 אננס לבן גדול או אננס רגיל1 אננס לבן גדול או אננס רגיל
4
מערבבים את הירקות לבושים עם האטריות. תלולית על צלחת ומפזרים נבטי שעועית, נענע, ובוטנים.
מרכיבים שתצטרך
3 טיפות רוטב סויה3 טיפות רוטב סויה
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
מתכון לפיצוצ'רימתכון לפיצוצ'רי
שום מולבןשום מולבן
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
5
טפטוף עם עוד קצת רוטב חריף.
6
בסיר גדול לשלב את הבצל, שום, עלה דפנה, מלח, ומים. (השתמש רק מספיק מים כדי להיות מסוגל לכסות לחלוטין את העוף ברגע שהם נוספו לסיר). מביאים לרתיחה על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
7
מוסיפים את חזה העוף ומפחיתים את החום למדיום. מבשלים כ -15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
8
הסר עוף ממים וקריר לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
9
מערבבים את הסוכר והמים בסיר בגודל בינוני ומרתיחים במשך 5 דקות כדי להפוך את סירופ פשוט. בתוך מחית בלנדר סמבל, שום, פלפל אדום, רוטב דגים, מלח, ומיץ לימון.
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
רוטב דגיםרוטב דגים
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
פירורי בשר צמחוני קפואיםפירורי בשר צמחוני קפואים
עם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוציםעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוצים
פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'
ועוד 2 כפות מי קרחועוד 2 כפות מי קרח
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
10
מוסיף את מחית לסיר עם סירופ פשוט. מבשלים במשך 25 דקות עד שהרוטב התעבה לעקביות של סירופ תירס. לאחסן רוטב בסיסי במיכל אטום היטב במקרר עד 1 חודש. .
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
מבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעונימבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעוני
4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות4 עגבניות רומא, ללא ליבה, חצויות וחתוכות לקוביות
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר3 טיפות רוטב סויה3 טיפות רוטב סויה591 לב מפאלדי טרי אם אפשר6 אגסי בארטלט או ד'אנג'ו בינוניים6 אגסי בארטלט או ד'אנג'ו בינוניים1גזר, ג'וליאןגזר, ג'וליאן1אוראו ממולאים כפוליםפתיתי צ'יליפתיתי צ'ילי1מלפפון אנגלי, זרע וקוביותמלפפון אנגלי, זרע וקוביות1גבינת פרמזן מגוררתרוטב דגיםרוטב דגים3קרום: פירורי קרקר גרהםרוטב דגיםרוטב דגים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברה טרייםעלי כוסברה טריים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי נענע טריים, תותחיםעלי נענע טריים, תותחים12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, טחוןשום, טחון1אוראו ממולאים כפוליםשום, טחוןשום, טחון2ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק3ציפורןשום, טחוןשום, טחון3קרום: פירורי קרקר גרהםזנגביל טחוןזנגביל טחון1jicama*, juliennejicama*, julienne1גבינת פרמזן מגוררתתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד1גבינת פרמזן מגוררתשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים591 לב מפאלדי טרי אם אפשראבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות1מנגו, קוביותמנגו, קוביות1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות298פלפל האבנרואטריותאטריות1( חצילים)בצל, קצוץבצל, קצוץ1גבינת פרמזן מגוררתרוטב צדפותרוטב צדפות1* פפאיה ירוקה, ג'וליאן* פפאיה ירוקה, ג'וליאן591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשום מולבןשום מולבן1פלפל אדום, קצוץפלפל אדום, קצוץ510פלפל האבנרוחזה עוף, ללא עצמות, skinless (אודותחזה עוף, ללא עצמות, skinless (אודות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרצלי חזיר שלם, קצוץצלי חזיר שלם, קצוץ2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוציםעם שקדים (1.45 אונקיות כל אחד), קצוצים2קרום: פירורי קרקר גרהםבזיליקום תאילנדי טרי * עלים, צ'יפונדהבזיליקום תאילנדי טרי * עלים, צ'יפונדה591 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרפטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1/2 אינץ'9461 לב מפאלדי טרי אם אפשרמים חמים רותחיםמים חמים רותחים6שרימפס וורידיםמים קריםמים קרים1גבינת פרמזן מגוררתסמבלסמבל1אוראו ממולאים כפוליםסמבלסמבל
הפתעות שוקולד מנטה
פנקייקים תפוחים מתוקים עם סירופ סיידר
כדורי שוקולד ונענע פריכים
עוגת שוקולד אירית למכונית תופת
סלט שעועית גרגירים II
קרוק מסייה
צלי חזיר מלוח
עוגות תחרה של קנטאקי
מרק קציצות חורף
עוף ברוטב פלפלים אדומים קלויים