מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 40 דק.
מנות6
ציון בריאות21
בלי לקטוז
מטבחיםתאילנדיאסייתי
דיאטותללא לקטוז
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו
פא-גיא-טה צ'ילי
מיני כיכרות בשר עם גבינה
תבשיל פירות ים חריף
קציצות בשר הוואיות
פילה חזיר אסייתי כבוש
עוף רימון אקזוטי
מתכונים קשורים
קורנביף וכרוב
קציצות ברביקיו
עוף אפוי בפחית בירה
סלט ביצים קל
מגזין

סלט אטריות עוף וזכוכית תאילנדית עם רוטב חריף

סלט אטריות עוף וזכוכית תאילנדית עם רוטב חריף
עוף תאילנדי וסלט אטריות זכוכית עם רוטב חריף הוא חלב חינם מנה עיקרית. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה 699 קלוריות, 33 גרם חלבון ו 16 גרם שומן. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו -40 דקות. מתכון זה אופייני למטבח אסיה. גשו לסופר וקנו רוטב סויה, שמן צמחי, מירין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב הסוכר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות סוכר ללא סוכר מחיטה מלאה כקינוח. נסו Yam Woon Sen, סלט אטריות זכוכית תאילנדית, סלט אטריות עוף וזכוכית, ו סלט עוף תאילנדי עם רוטב בוטנים חריף (מתכונים דומים).

הוראות

1
ציוד מיוחד: בלנדר או מעבד מזון
ציוד שתשתמש בו
עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובהעגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
1
מערבבים את רוטב הסויה, מירין, סוכר חום, זנגביל, שום וסאמבל בקערה ומערבבים עד שהסוכר מומס.
מרכיבים שתצטרך
כָּתֵףכָּתֵף
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
הסר את בשר העוף מן העצם לחתוך או לקרוע לחתיכות בגודל ביס. לזרוק את בשר העוף עם המרינדה לקרר עד הצורך. כדי להפוך את הסלט: להשרות את אטריות הזכוכית במים החמים במשך 5 דקות, ערבוב בעדינות להפריד ולשחרר את האטריות. מסננים את האטריות רכות ולזרוק עם הרוטב הבסיסי. בעזרת זוג מספריים, חותכים את האטריות לאורכים קצרים יותר.
מרכיבים שתצטרך
אטריות צלופןאטריות צלופן
חתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערךחתיכות חזה עוף ללא עצמות וללא עור (בערך
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
מספריים מטבחמספריים מטבח
3
הסר את העוף מן המרינדה ולזרוק עם אטריות זכוכית. לזרוק את jicama, גזר, פפאיה ירוקה, מנגו, מלפפון, כוסברה, ובזיליקום עם כמה רוטב חריף.
מרכיבים שתצטרך
אטריות צלופןאטריות צלופן
פפאיה ירוקהפפאיה ירוקה
1 ק"ג טורטיות דה מאיז1 ק"ג טורטיות דה מאיז
ענפי שמיר שנקטפוענפי שמיר שנקטפו
1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'1 בצל מתוק גדול, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 3/4 אינץ'
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
JicamaJicama
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
1 אננס לבן גדול או אננס רגיל1 אננס לבן גדול או אננס רגיל
4
מערבבים את הירקות לבושים עם האטריות. תלולית על צלחת ומפזרים נבטי שעועית, נענע, ובוטנים.
מרכיבים שתצטרך
3 טיפות רוטב סויה3 טיפות רוטב סויה
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלתהצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת
חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)
2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)2 שיני שום (1 טחון, 1 שלם)
5
טפטוף עם עוד קצת רוטב חריף.
6
בסיר גדול לשלב את הבצל, שום, עלה דפנה, מלח, ומים. (השתמש רק מספיק מים כדי להיות מסוגל לכסות לחלוטין את העוף ברגע שהם נוספו לסיר). מביאים לרתיחה על חום גבוה.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
7
מוסיפים את חזה העוף ומפחיתים את החום למדיום. מבשלים כ -15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס
8
הסר עוף ממים וקריר לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
9
מערבבים את הסוכר והמים בסיר בגודל בינוני ומרתיחים במשך 5 דקות כדי להפוך את סירופ פשוט. בתוך מחית בלנדר סמבל, שום, פלפל אדום, רוטב דגים, מלח, ומיץ לימון.
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים
רוטב דגיםרוטב דגים
פפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנותפפאיה (הוואי), חתוכה לקוביות קטנות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
מיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
גב שומן חזירגב שומן חזיר
10
מוסיף את מחית לסיר עם סירופ פשוט. מבשלים במשך 25 דקות עד שהרוטב התעבה לעקביות של סירופ תירס. לאחסן רוטב בסיסי במיכל אטום היטב במקרר עד 1 חודש. .
מרכיבים שתצטרך
סם גסם ג
מבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעונימבחר זרקות צבעוניות או סוכר צבעוני
עצם הודו וצוואר הודועצם הודו וצוואר הודו
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר

מרכיבים

1שלם לציפוי חזירשלם לציפוי חזיר2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר3 טיפות רוטב סויה3 טיפות רוטב סויה591 לב מפאלדי טרי אם אפשרכָּתֵףכָּתֵף1גזר, ג'וליאןגזר, ג'וליאן1אוראו ממולאים כפוליםפתיתי צ'יליפתיתי צ'ילי1מלפפון אנגלי, זרע וקוביותמלפפון אנגלי, זרע וקוביות12 כפיות אבקת שוםרוטב דגיםרוטב דגים33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'רוטב דגיםרוטב דגים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי כוסברה טרייםעלי כוסברה טריים591 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלי נענע טריים, תותחיםעלי נענע טריים, תותחים12 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשום, טחוןשום, טחון1אוראו ממולאים כפוליםשום, טחוןשום, טחון2ציפורןשום, מרוסקשום, מרוסק3ציפורןשום, טחוןשום, טחון33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'זנגביל טחוןזנגביל טחון1jicama*, juliennejicama*, julienne12 כפיות אבקת שוםתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד12 כפיות אבקת שוםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקייםשרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים591 לב מפאלדי טרי אם אפשראבוקדו האס מעוך קלותאבוקדו האס מעוך קלות1מנגו, קוביותמנגו, קוביות1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר6 לחמניות שומשום, מפוצלות6 לחמניות שומשום, מפוצלות298דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.אטריותאטריות1( חצילים)בצל, קצוץבצל, קצוץ12 כפיות אבקת שוםרוטב צדפותרוטב צדפות1* פפאיה ירוקה, ג'וליאן* פפאיה ירוקה, ג'וליאן591 לב מפאלדי טרי אם אפשרחבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)חבילה אחת (8 אונקיות) עוגיות תה (כגון ביסקוויטים מארי)1פלפל אדום, קצוץפלפל אדום, קצוץ510דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חזה עוף, ללא עצמות, skinless (אודותחזה עוף, ללא עצמות, skinless (אודות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרמיץ לימון, אופציונלימיץ לימון, אופציונלי23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'בזיליקום תאילנדי טרי * עלים, צ'יפונדהבזיליקום תאילנדי טרי * עלים, צ'יפונדה591 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים4731 לב מפאלדי טרי אם אפשרטיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #49461 לב מפאלדי טרי אם אפשרמים חמים רותחיםמים חמים רותחים6שרימפס וורידיםמים קריםמים קרים12 כפיות אבקת שוםסמבלסמבל1אוראו ממולאים כפוליםסמבלסמבל
וופלים תפוחי אדמה
קורנביף וכרוב
סלמון חזרת אפוי
עוף אפוי בפחית בירה
פלפלים לא ממולאים
פאי קרם סוכר במלון דורבין
סלט ביצים קל
מרגריטה תות
קאפקייקס עם ציפוי גזר
עוגיות סורגום