סלט שעועית ירוקה פריך עם עגבניות טריות ושום

מביאים סיר גדול של מים לרתיחה, ומלח אותו. Blanch the haricots verts until tender-crisp, about 4 minutes.

ניקוז, והלם במים קרים. בינתיים, במעבד מזון מיני, מוסיפים את העגבניות, 4 כפיות שמן זית, וקמצוץ טוב של מלח. דופק עד קצוץ. תניח בצד.

לאחר נוקזו הפחיות, מוסיפים את שמן הזית 1/4 כוס הנותרים לסיר המקורי, ומניחים על אש בינונית-נמוכה.

מוסיף את השום ומבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד ריחני, ופשוט עומד ללכת זהב סביב הקצוות. מיד להוסיף את verts haricots כדי לעצור את השום מלשרוף, מתבלים במלח, ולזרוק להתחמם דרך. צלחת, ומעל עם עגבניות קצוצות. לאכול חם או בטמפרטורת החדר.