קושימומחה
מוכן ב1 ש
מנות4
ציון בריאות51
מגזין

עגל, בשר חזיר ורוטב בולונז

עגל, בשר חזיר ורוטב בולונז
עגל, חזיר ורוטב בולונז פורצ'יני עשוי להיות בדיוק הרוטב שאתה מחפש. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? זה מתכון ללא גלוטן יש 608 קלוריות, 25 גרם חלבון ו 41g של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %33 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 1 שעה. גשו לסופר וקנו מחית עגבניות, רוטב מרינרה, מלח ים ופלפל, ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. וזה די טוב. נסו מדליונים חזיר עם רוטב פטריות פורצ'יני, פסטה עם עגל, נקניק ופורצ'יני ראגו, ו פורצ'יני-גורגונזולה בורגר עם בשר עגל Demi-Glacé (מתכונים דומים).

הוראות

1
במחבת גדולה, מחממים את השמן על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
2
מוסיפים את הבצל ומבשלים בעדינות להזיע במשך כ 2 דקות. אל תתנו בצל קרמל.
מרכיבים שתצטרך
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
3
מוסיפים את השום והרוזמרין ומבשלים על 1 דקה, או עד השום הוא השחי קלות.
מרכיבים שתצטרך
בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמותבשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות
שום גויה®שום גויה®
4
מוסיפים את העגל ואת החזיר ומבשלים, מנפצים את הבשר עם כף עץ, כדי למנוע ממנו להתקבץ יחד. לבשל במשך כ 2 דקות ועונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)1 קילו בשר עגל טחון (רצוי בגידול טבעי)
ציוד שתשתמש בו
1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס1 כוס אגוזי מלך, טחונים גס
5
מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבשל כ 4 דקות, מאייד כל נוזל caramelizing הבשר.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
6
מוסיפים את מיץ הפורצ ' יני לבשר ומבשלים 1 דקה להתאדות.
מרכיבים שתצטרך
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
7
מוסיפים את ציר העגל ומבשלים 2 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ציר עגלציר עגל
8
מוסיפים את המרינרה והיין. להפחית את החום ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
9
לזרוק 2 כפות של פרמזן לתוך הרוטב כדי לעזור לו להיקשר.
מרכיבים שתצטרך
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
10
הוסף כמה מי פסטה שמורים, לפי הצורך, אם הרוטב נראה יבש מדי. למעלה עם שאר הפרמזן.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן3 כפות גבינת שמנת מופחתת שומן
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
11
מחממים את שמן הזית בסיר גדול שאינו מגיב על חום מתון.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
12
מוסיפים את הבצל ואת הטחון עד שקוף, על 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
13
מוסיפים את הפטרוזיליה והשום ומבשלים בקצרה כדי לשחרר את הניחוח שלהם.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
שום גויה®שום גויה®
14
מוסיפים את העגבניות, בזיליקום ומלח. מבשלים במהירות עד מצטמצם לרוטב כמו עקביות, ערבוב מדי פעם כל כך שום דבר לא נדבק לתחתית הסיר. התזמון יהיה תלוי בבשלות ובבשר של העגבניות שלך ובגודל הסיר שלך. אם הרוטב מתעבה יותר מדי לפני שהטעמים התפתחו, מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל.
מרכיבים שתצטרך
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
15
לטעום ולהתאים את התיבול. אם הרוטב טעם חומצי מדי, מוסיפים את סודה לשתיה ומבשלים 5 דקות נוספות. אם זה צריך מגע של מתיקות, להוסיף את הסוכר ומבשלים 5 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים1-1/4 כפיות פתיתי פטרוזיליה מיובשים, מחולקים
למרקם חלק וניתן למריחהלמרקם חלק וניתן למריחה
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
16
הסר את גזע בזיליקום לפני ההגשה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות

מרכיבים

1כף. חומץ ביין אדוםגזע בזיליקום טרי עם עלים הוסרוגזע בזיליקום טרי עם עלים הוסרו2קרום: פירורי קרקר גרהםפטריות פורצ'יני יבשות, ספוגות במים חמים למשך 15 דקות וקצוץ, שמורות לנוזלפטריות פורצ'יני יבשות, ספוגות במים חמים למשך 15 דקות וקצוץ, שמורות לנוזל1אוראו ממולאים כפוליםרוזמרין טרי קצוץרוזמרין טרי קצוץ1ציפורן גדולהשום, טחוןשום, טחון1גבינת פרמזן מגוררתשום קצוץשום קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרחזיר טחוןחזיר טחון2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד1/3 שקית אטריות ביצים רחבות במיוחד2קרום: פירורי קרקר גרהםמיץ פורצ'יני, שמורות מלמעלהמיץ פורצ'יני, שמורות מלמעלה591 לב מפאלדי טרי אם אפשררוטב מרינרה משומר או jarredרוטב מרינרה משומר או jarred2קרום: פירורי קרקר גרהםשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה6קרום: פירורי קרקר גרהםשמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל טחוןבצל טחון1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל קצוץבצל קצוץ791 לב מפאלדי טרי אם אפשרפרמזן מגוררתפרמזן מגוררת1גבינת פרמזן מגוררתעלי פטרוזיליה קצוצים דקעלי פטרוזיליה קצוצים דק1גבינת פרמזן מגוררתעלי פטרוזיליה איטלקיים טריים קצוציםעלי פטרוזיליה איטלקיים טריים קצוצים1אוראו ממולאים כפוליםמלח ים, עדיף מלח אפורמלח ים, עדיף מלח אפור4קצת קישואים קצוציםמלח ים ופלפל שחור טחון טרימלח ים ופלפל שחור טחון טרי1צביטהקמצוץ סודה לשתייה או סוכר, במידת הצורךקמצוץ סודה לשתייה או סוכר, במידת הצורך9461 לב מפאלדי טרי אם אפשררסק עגבניות טרירסק עגבניות טרי1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרציר עגלציר עגל791 לב מפאלדי טרי אם אפשרשדי פסיון אם )שדי פסיון אם )