עגל צלוי או צלעות חזיר עם רוטב תאנה מרסלה, לימון-ריקוטה אורזו, סלרי וסלט פטריות
זמן הכנת המתכון כ 48 דקות. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור יום העצמאות. גשו לסופר וקנו אפונה, גבינת ריקוטה, יין מרסלה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. וזה אדיר. נסו צלעות עגל בגריל וצנוניות עם רוטב צלי לימון, בשר עגל עם רוטב מרסלה פטריות, ו צלעות עגל עם זעפרן אורזו ורוטב עגבניות (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים את המים לרתיחה עבור פסטה. מתבלים את המים במלח ומבשלים פסטה לאל דנטה. ראשים למעלה: תצטרך להוסיף 1 קופסה של אפונה ברגע האחרון של זמן הבישול למים.
מרכיבים שתצטרך
פסטה
מים
אפונה
מלח
2
צלעות טפיחה יבשות.
3
מערבבים את תיבול גריל, זרעים כוסברה ולשפשף את התערובת לתוך הצלעות.
מרכיבים שתצטרך
לשפשף תיבול יבש
כוסברה.
זרעים
ציוד שתשתמש בו
גריל
4
מחממים תנור ל 375 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תנור
5
בסיר קטן מעל חום נמוך בינוני לשלב את התאנים, Marsala ותימין. מתבלים עם פלפל שחור ומפחיתים בעדינות 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחור
שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת
טימין
תאנים
ציוד שתשתמש בו
סיר
6
חום על 2 כפות שמן במחבת מעל חום בינוני גבוה. כאשר שמן מעשן, לצרוב צלעות 2 דקות בכל צד ולהעביר לתנור במשך 10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שמן בישול
ציוד שתשתמש בו
מחבת
תנור
7
פורסים את הסלרי והפטריות ומשלבים עם פטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
פטריות
פטרוזיליה
סלרי
8
בקערת פסטה, לשלב את גרידת 2 לימונים עם גבינת ריקוטה, מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
גבינת ריקוטה
לימון
פסטה
ציוד שתשתמש בו
קערה
9
להתלבש סלרי ופטריות עם מיץ של 2 לימונים ושמן 1/4 כוס, העונה עם מלח ופלפל העליון עם הרבה פרמזן מגולח.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
פטריות
פרמזן
סלרי
לימון
מיץ
שמן בישול
10
הוסף אפונה אורזו, לבשל 1 דקה.
מרכיבים שתצטרך
תרד, מנוקה ומאודה במיקרוגל
אפונה
11
מסננים את האורזו ואפונה ומוסיפים לריקוטה הלימון. לזרוק לשלב ולהתאים מלח ופלפל, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
גבינת ריקוטה
לימון
תרד, מנוקה ומאודה במיקרוגל
אפונה
12
מגישים צלעות עם תאנים על גבי orzo ריקוטה וסלט סלרי ופטריות בצד.
שרדונה, פינו נואר וריזלינג הם בחירה מצוינת לצלעות חזיר. שרדונה מתאים צלעות פשוטות או צלעות ברוטב חמאה או שמנת, ריזלינג יבש משלים תוספות מתוקות כמו חרדל דבש או תפוחים, ופינו נואר הוא הימור בטוח עבור מנות חזיר בכלל. יין אחד אתה יכול לנסות הוא אובר לורן ויניארד שרדונה. יש לו 4.4 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 139 דולר.