עוגיות חמאה ללא גלוטן

מחממים את התנור ל 218° ומסדרים מתלה באמצע. באמצעות מברשת מאפה, מעיל מחבת עוגה עגולה 9 אינץ ' עם חצי חמאה מומסת. הניחו בצד את המחבת ואת שאר החמאה המומסת.

מניחים את עמילן התירס, קמח טפיוקה, קמח סורגום, אבקת אפייה, מסטיק גואר, ומלח בקערה גדולה וקציף לשלב ולשבור כל גושים. באמצעות בלנדר מאפה או האצבעות שלך, לחתוך את החמאה הקרה וירקות קיצור לתוך החומרים יבשים עד שהם חתיכות בגודל אפונה.

מוסיפים את חלב החמאה ומערבבים עם מרית גומי רק עד שהבצק יוצר כדור.להפוך את הבצק על משטח עבודה מאובק בקמח טפיוקה ללוש רק עד חלקה, על 3 עד 4 סיבובים (לא מעביד את הבצק). לטפוח את הבצק לתוך דיסק בעובי 1 אינץ 'על 6 אינץ' בקוטר.באמצעות חותך עגול 2 אינץ ' טבול קמח טפיוקה כדי למנוע דבק, לחתוך כמה שיותר ביסקוויטים ככל האפשר. טופס את השאריות לתוך עוד דיסק 1 אינץ ' עבה ולהמשיך לחתוך ביסקוויטים עד שיש לך 8 בסך הכל. זרוק את השאריות שנותרו. מסדרים את הביסקוויטים במעגל במחבת מוכנה על 1/4 אינץ ' זה מזה (מרכז המחבת יהיה ריק).

מברישים את צמרות הביסקוויטים עם כל שאר החמאה המומסת.

אופים עד חום זהוב, על 20 עד 25 דקות.

הסר מהתנור ולתת מגניב מעט במחבת על מתלה חוט.

מגישים חם עם חמאה, סירופ אגבה, או שימורים.