עוגיות עוגת גבינה עם טביעת אצבע

הפוך מילוי ראשון. הכה יחד גבינת שמנת, סוכר ומלח עד רך וחלק. מערבבים בחלמון ביצה, שמנת חמוצה ווניל.

מניחים במקרר במשך 30 דקות.מחממים תנור ל 350 מעלות F. קו 2 גיליונות אפייה עם קלף.הכה יחד חמאה, סוכר, חלמון ביצה ומלח. מערבבים בקמח (לא מעל להכות) ומערבבים עד צורות הבצק. טופס בצק לתוך 24 עד 30 כדורים ולהגדיר על סדינים עוגיות. אצבע רטובה (או להשתמש בידית של כף) ולעשות שקע עמוק – עכשיו לדאוג כמה רחב זה עדיין. העוגיות יתפשטו בכל מקרה.

אופים במשך 10 דקות.

הסר מהתנור ולחץ באמצע כדי לבצע מחדש חריצים. הפעל גיליונות עוגיות ואפה עוגיות עוד 5 עד 7 דקות או עד הקצוות מתחילים להשחים קצת.

הסר מהתנור וממלא חריצים עם מילוי גבינת שמנת, באמצעות כפית קטנה. להחזיר עוגיות לתנור ואופים עוד 7 דקות. מגניב לחלוטין וצינה.